Saumon sauvage grillé aux anchois, câpres et lentilles

Name: Saumon sauvage grillé aux anchois, câpres et lentilles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 citron; 16 anchois salés, rincés, filetés et séchés; 1 pour chacun. huile dolive extra vierge, pour arroser; 8 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce câpres, bien rincées; 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil plat frais finement haché; 1 côté de saumon sauvage, à partir dun poisson de 3½ kg 7 lb 8 oz, coupé en 8 portions de 175 / 6 oz; 300 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". lentilles brunes, comme Castelluccio ou Puy; 2 gousses dail pelées; 2 brins sauge (8-10 feuilles); 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge

Besoin d'un plat principal sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien? Le saumon sauvage grillé avec anchois, câpres et lentilles pourrait être une excellente recette à essayer. Une portion contient 298 calories, 16g de protéines, et 14g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Pour 1,73 per par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est présenté par BBC Good Food. 59 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le Quatrième Juillet. Un mélange de citrons, d'anchois, de sauge et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score super spoonaculaire de 96%. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Saumon Sauvage Aux Lentilles Et Roquette, Tortellonis aux Anchois et Câpres, et Anchois Blancs aux Dattes et Câpres.

Instructions

Préparez d'abord les lentilles. Mettez-les dans une petite casserole, couvrez d'eau et ajoutez l'ail et la sauge. Laisser mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lentilles

Ail

Eau

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter, jeter l'ail et la sauge, assaisonner de sel et de poivre. Incorporer l'huile d'olive et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Ail

1/2 Branche De Romarin

Presser le jus d'un citron sur les anchois dans un bol, ajouter le poivre noir fraîchement moulu et arroser d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Anchois

Huile D'olive

Jus

Citron

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger les câpres avec le persil dans un autre bol. Vous pouvez vous y rendre plusieurs heures à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Câpre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préchauffer la plaque chauffante jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Assaisonner le saumon des deux côtés, puis saisir, côté peau vers le bas (si la poêle est très chaude, la peau ne collera pas, cela vaut aussi pour les grillades sur un barbecue). Retournez le poisson quand vous le voyez changer de couleur à mi-chemin, puis saisissez l'autre côté. Cela prendra 2-3 minutes de chaque côté pour le saumon rare, mais le temps de cuisson peut varier si les morceaux de poisson sont très épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour servir, réchauffer les lentilles et mettre une grande cuillerée au centre des assiettes chauffées. Garnir du saumon, côté peau vers le haut, puis répartir les anchois, les câpres et le persil sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois

Lentilles

Persil

Câpre

Saumon

Servir avec les citrons restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron

Equipement

Poêle à Sauce

Bol

Poêle

Ingrédients

Portion:

citron 16

anchois salés, rincés, filetés et séchés 1pour chacun.

huile d'olive extra vierge, pour arroser 83 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

câpres, bien rincées 63 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

persil plat frais finement haché 1

côté de saumon sauvage, à partir d'un poisson de 3½ kg 7 lb 8 oz, coupé en 8 portions de 175 / 6 oz 3001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

lentilles brunes, comme Castelluccio ou Puy 2

gousses d'ail pelées 2brins

sauge (8-10 feuilles)63 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile d'olive extra vierge

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Saumon au menu ? Essayez l'accord avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Chardonnay Laguna Winery Russian River avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 29 dollars par bouteille.