Saumon de la Grande Ville à la Sauce Martini

Name: Saumon de la Grande Ville à la Sauce Martini
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) 2 olives farcies au piment; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth sec; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Persil frais haché, à volonté; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Gin; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce Martini; 1 1 livre de courgettes, baies de genièvre entières hachées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Jus de citron frais; 2 (hiver) huile dolive (si sautée); 1 1 livre de courgettes, grains de poivre vert séchés ou saumurés, facultatif; 6 pimiento - olives reines farcies, coupées en rondelles; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de saumon; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) échalote émincée

Le saumon Big City à la sauce Martini pourrait être le plat principal que vous recherchez. Pour 5,12 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et pescatarienne a 443 calories, 35g de protéines, et 27g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez des baies de genièvre, du sel et du poivre, du persil et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le jus de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Sablés au Citron avec Glaçage au Citron {Un hommage à Tante Roxanne} en dessert. Avec une cuillerée score de 67%, ce plat est solide. Essayer Saumon de la Grande Ville à la Sauce Martini, Fille de la Ville ” Jambalaya de la Ville brune, et Sauce Barbecue de Kansas City pour des recettes similaires.

Instructions

Assaisonner chaque morceau de saumon de sel et de poivre et saupoudrer d'un peu de persil haché. Si vous faites sauter, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire le poisson, environ 3 minutes du premier côté, puis environ 2 minutes du deuxième côté pour atteindre une température moyenne-rare. (Augmentez le temps de cuisson d'environ 90 secondes de chaque côté si vous voulez que le saumon soit bien cuit.) Vous pouvez également faire griller ou griller le saumon, à votre guise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Persil

Saumon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Déposer la sauce Martini sur (ou à côté) le saumon cuit et servir immédiatement. Ce saumon est délicieux avec des pommes de terre neuves bouillies ou du riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme De Terre Neuve

Martini

Saumon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Riz

Sauce Martini

Ingrédients dont vous aurez besoin

Martini

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Placer les échalotes, le gin, le vermouth, les baies de genièvre et les grains de poivre vert dans une petite casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 3 cuillères à soupe de liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Vert

Baies De Genièvre

échalote

Gin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter la crème et réduire à 1/4 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Filtrer et remettre le liquide dans la casserole (jeter les solides).

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Incorporer le beurre au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter les olives et assaisonner au goût avec du jus de citron, du sel et un peu de poivre. Couvrir et garder au chaud pendant que vous préparez le saumon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Olive

Poivrer

Saumon

Sel

Goût

Livre, en utilisant la base de données nutritionnelle de l'USDA

De Crescent City Cooking par Susan Spicer et Paula Disbrowe. Copyright (c) 2007 par Susan Spicer et Paula Disbrowe. Publié par Knopf.Susan Spicer est née à Key West, en Floride, et a vécu en Hollande jusqu'à l'âge de sept ans, lorsque sa famille a déménagé à la Nouvelle-Orléans. Elle y vit depuis, et est propriétaire de deux restaurants, Bayona et Herbsaint. C'est son premier livre de cuisine.Paula Disbrowe était l'ancienne chef Cow-girl du Hart & Hind Fitness Ranch à Rio Frio, au Texas. Avant cela, elle a passé dix ans à travailler comme écrivaine culinaire et de voyage. Son travail est paru dans le New York Times, Food & Wine et Saveur, entre autres publications majeures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette Ranch

Vin

Equipement

Poêle

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle à Sauce

Fouetter

Ingrédients

Portion:

2(peut être ou écrémé)

2 olives farcies au piment 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vermouth sec 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Persil frais haché, à volonté 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Gin 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sauce Martini 11 livre de courgettes,

baies de genièvre entières hachées 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Jus de citron frais 2(hiver)

huile d'olive (si sautée)11 livre de courgettes,

grains de poivre vert séchés ou saumurés, facultatif 6

pimiento - olives reines farcies, coupées en rondelles 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de saumon 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

échalote émincée

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Vous pouvez essayer Hanna Chardonnay. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 16 dollars par bouteille.