Sandwich à la Langue avec Sauce à l'Estragon ou au Persil

Name: Sandwich à la Langue avec Sauce à l'Estragon ou au Persil
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 filet filets danchois émincés; 2 baguettes, ou 8 tranches de pain; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Roquette, cresson ou une sorte de vert amer; 2 (hiver) huile végétale ou de canola; 2 (hiver) câpres égouttées, hachées finement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Moutarde de Dijon; 1 œuf à la coque, jaune et blanc séparés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raifort préparé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, peler; 4 (hiver) 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tranche de pain rustique, croûte enlevée, déchirée en petits morceaux (environ; 1 langue de vache ou de veau, environ 1 1/2 livres; 3 (hiver) feuilles destragon ou de persil émincées, ou un mélange

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Un sandwich à la langue avec une sauce à l'estragon ou au persil pourrait être une excellente recette à essayer. Cette recette sert 4 personnes et coûte 1,98 $ par portion. Une portion contient 586 calories, 14g de protéines, et 27g de matières grasses. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 45 minutes. 44 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez de la langue de veau, du vinaigre de vin, des baguettes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile de canolan, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Turnovers Cerise-Abricot en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 67%. Ce score est bon. Essayer Champignons Portobello Grillés au Beurre d'Estragon-Persil, Langue de Boeuf à la Mijoteuse avec Sauce au Poivre Rôti, et Saumon Rôti Lentement à l'Ail, à l'Aneth, au Persil, à l'Estragon et au Citron pour des recettes similaires.

Instructions

Placer la langue dans une casserole moyenne. Diviser un oignon en deux et l'ajouter à la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter de l'eau froide pour couvrir et assaisonner généreusement de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Placer sur un brûleur à feu vif. Porter à ébullition, puis réduire le feu au plus bas. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté complète, environ 2 1/2 heures, en complétant avec de l'eau supplémentaire si nécessaire. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment frais pour être manipulé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Transférer la langue sur une planche à découper et jeter le liquide de cuisson (ou conserver, si désiré). Retirez délicatement la membrane externe de la langue et jetez-la. Trancher la langue en tranches de 1/2 pouce.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Ajouter la langue et cuire sans bouger jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée du premier côté, environ 3 minutes. Retourner les plaques de langue et cuire sans bouger jusqu'à ce qu'elles soient dorées du deuxième côté. Alternativement, badigeonner les tranches de langue d'huile et les faire griller des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, environ 5 minutes de chaque côté à feu modéré. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre