Salade Lyonnaise Moderne Aux Poireaux, Lardons et Mollet d'Oeuf de 'Daniel
Salade Lyonnaise moderne Avec Poireaux, Lardons et Mollet d'Oeuf de Daniel pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,57 $ par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et primale a 363 calories, 17g de protéines, et 21g de matières grasses par portion. Cette recette est appréciée par 30 gourmets et cuisiniers. Si vous avez des œufs, de l'huile d'olive, des poireaux et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Turnovers aux Pommes en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 89%. Ce score est génial. Des recettes similaires incluent Salade Lyonnaise Moderne aux Poireaux, Lardons et Mollet d'Oeuf, Salade Légère Aux Lardons, et Salade Lyonnaise.
Instructions
Plongez les foies de poulet dans le lait et laissez-les tremper toute la nuit au réfrigérateur. Filtrer et sécher avec une serviette en papier.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Immergez les œufs et faites bouillir pendant 6 minutes. Filtrer et éplucher les œufs sous l'eau courante froide.
Trancher finement 1 carotte et couper les tranches en julienne fine.
Épluchez les feuilles extérieures coriaces des poireaux et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, en commençant à 1/2 pouce de leur base pour les garder intactes. Rincez-les à l'eau froide pour laver le sable de leurs couches. Empilez les poireaux et attachez-les avec de la ficelle de boucher.
Placer dans une grande casserole avec le reste des carottes, la feuille de laurier et le thym et couvrir d'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Filtrer et jeter le thym et le laurier.
Transférer les carottes dans un mélangeur avec 5 cuillères à soupe d'eau, la moutarde et le vinaigre. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse, puis ajouter l'huile d'olive jusqu'à émulsification. Assaisonner de sel et de poivre.
Détachez les poireaux, séchez-les avec du papier absorbant et badigeonnez-les de vinaigrette aux carottes; saupoudrez de sel et de poivre.
Dans une grande sauteuse à feu moyen, saisir le bacon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 minutes au total. Égouttez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse, transférez le bacon sur une planche à découper et coupez les lanières en morceaux de 1/2 pouce. Assaisonnez les foies de poulet de tous les côtés avec du sel et du poivre. Remettre la sauteuse avec la graisse de bacon à feu vif et ajouter les foies en une seule couche. Saisir les foies des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais toujours rose pâle au centre, environ 5 minutes au total. Déposer sur une planche à découper et couper les foies en deux.
Déposer la vinaigrette aux carottes au centre de 6 assiettes à salade et garnir chacune d'un poireau assaisonné en éventail et de 1 œuf. Répartissez le bacon, les foies de poulet, les carottes en julienne et la ciboulette sur le dessus.