Salade de légumes rôtis et couscous

Name: Salade de légumes rôtis et couscous
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, coupé en deux et épépiné; 1 canneberges séchées ou cerises séchées hachées, ou un mélange des deux; 2 courgettes, émincées; 4 gousses dail, laisser la peau sur; 3 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 oignon rouge, émincé; 1 1 livre de courgettes, 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pâte de harissa; 50 Noix de toute sorte (hachées) amandes blanchies entières; 250 Noix de toute sorte (hachées) Gingembre confit haché et menthe fraîche hachée; 300 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de légumes chaud; 1 zeste et jus de citron; 20 Noix de toute sorte (hachées) pack menthe, hachée grossièrement

Si vous avez environ 50 minutes à passer en cuisine, la salade de légumes rôtis et de couscous pourrait être spectaculaire sans produits laitiers, végétarien lacto ovo et végétalien recette à essayer. Une portion contient 498 calories, 14g de protéines, et 18g de matières grasses. Pour 2,41 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 4. 125 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Un mélange de poivron, de gousses d'ail, d'amandes blanchies et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il vous est présenté par BBC Good Food. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score de 99 à la cuillère%, ce qui est excellent. Des recettes similaires sont Salade de légumes harissa, fromage de chèvre et couscous, Salade de Couscous aux Légumes Rôtis, et Salade de Couscous d'Aubergines Rôties.

Instructions

Chauffer le four à 200C / 180C ventilateur / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Couper les poivrons et les courges en bouchées (laisser la peau sur la courge). Déposer tous les légumes dans une plaque à pâtisserie, ajouter l'ail, 2 c. à soupe d'huile et l'assaisonnement, puis mélanger et rôtir pendant 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Poivrer

Ail

Courge

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Ajouter l'oignon, le cumin, la harissa et les amandes. Rôtir encore 20 minutes, puis laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Harissa

¼ Cuillère à Café D'origan

Oignon

Mettre le couscous dans un grand bol, verser sur le bouillon, couvrir, puis réserver 10 min. Peluches avec une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre Confit Haché Et Menthe Fraîche Hachée

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans un bol, mélanger le zeste, le jus et le reste de l'huile. Presser la pulpe d'ail des peaux dans le bol, bien écraser et incorporer la menthe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Jus

Menthe

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser sur les légumes, puis mélanger avec le couscous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre Confit Haché Et Menthe Fraîche Hachée

Equipement

Four

Plat De Cuisson

Bol

Ingrédients

Portion:

poivron rouge et 1 poivron jaune, coupé en deux et épépiné 1

canneberges séchées ou cerises séchées hachées, ou un mélange des deux 2

courgettes, émincées 4

gousses d'ail, laisser la peau sur 3(hiver)

huile d'olive extra vierge 1

oignon rouge, émincé 11 livre de courgettes,

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pâte de harissa 50Noix de toute sorte (hachées)

amandes blanchies entières 250Noix de toute sorte (hachées)

Gingembre confit haché et menthe fraîche hachée 3006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de légumes chaud 1

zeste et jus de citron 20Noix de toute sorte (hachées)

pack menthe, hachée grossièrement

Vin recommandé: Chardonnay, Veltliner De Gruener, Sauvignon Blanc

La salade peut être accompagnée de Chardonnay, de Gruener Veltliner et de Sauvignon Blanc. Le Sauvignon Blanc et le Gruner Veltliner ont tous deux des notes herbeuses qui complètent les salades avec suffisamment d'acide pour correspondre aux vinaigrettes acidulées, tandis qu'un Chardonnay peut être un bon choix pour les vinaigrettes crémeuses. Le Chardonnay GEN5 avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 9 dollars par bouteille.