Salade de fèves, orge et menthe

Name: Salade de fèves, orge et menthe
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 litre Persil finement haché pour la garniture; 500 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". fèves fraîches en cosse (ou congelées); 225 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". orge perlé; 2 poignée feuilles de menthe; 200 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". radis en quartiers; 100 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". noisette entière, grillée et grossièrement hachée; 140 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". fromage de chèvre, émietté en petits morceaux; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile de colza ou dolive pressée à froid; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 jus et zeste de citron; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail feuilles de menthe finement hachées

La salade de fèves, d'orge et de menthe pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plat principal. Cette recette fait 4 portions avec 1007 calories, 46g de protéines, et 39g de matières grasses chacun. Pour 3,28 per par portion, cette recette couvertures 39% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 183 personnes ont essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Un mélange de jus de citron, de noisette, de vinaigre de vin et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est présenté par BBC Good Food. C'est une bonne option si vous suivez un lacto ovo végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 97%. Ce score est spectaculaire. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Fèves, Menthe Et Citron Peasto, Risoni aux Asperges, Fèves, Menthe et Citron, et Trempette De Fèves Écrasées, Fétane Et Menthe.

Instructions

Chauffer le bouillon dans une casserole moyenne jusqu'à ébullition, puis ajouter les fèves et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer dans un bol et passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Pressez les haricots de leur peau, si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fèves

Haricot

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Poêle à Sauce

Bol

Ajouter l'orge perlé au bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orge Perlé

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Égoutter l'orge, mélanger les feuilles de menthe encore chaudes, puis laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Menthe

Orge

Pour la vinaigrette, fouetter tous les ingrédients ensemble, assaisonner généreusement et mélanger dans l'orge refroidie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orge

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Servir sur un grand plateau ou des assiettes individuelles, parsemées de radis, de noisettes et de fromage de chèvre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage De Chèvre

Noisette

Radis

Equipement

Ingrédients

Portion:

1litre

Persil finement haché pour la garniture 5001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

fèves fraîches en cosse (ou congelées)2251 courge jaune, coupée en cubes de 1".

orge perlé 2poignée

feuilles de menthe 2001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

radis en quartiers 1001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

noisette entière, grillée et grossièrement hachée 1401 courge jaune, coupée en cubes de 1".

fromage de chèvre, émietté en petits morceaux 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile de colza ou d'olive pressée à froid 12 cuillères à café de poudre d'ail

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 1

jus et zeste de citron 12 cuillères à café de poudre d'ail

feuilles de menthe finement hachées

Vin recommandé: Chardonnay, Veltliner De Gruener, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Gruener Veltliner et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour la salade. Le Sauvignon Blanc et le Gruner Veltliner ont tous deux des notes herbeuses qui complètent les salades avec suffisamment d'acide pour correspondre aux vinaigrettes acidulées, tandis qu'un Chardonnay peut être un bon choix pour les vinaigrettes crémeuses. Vous pouvez essayer Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 12 dollars par bouteille.