Salade d'Agrumes et Mesclun à la Truite Marinée

Salade d'Agrumes et de Mesclun à la Truite Marinée est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Cette recette sert 8 personnes. Pour 2,94 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 234 calories, 19g de protéines, et 13g de matières grasses. Cette recette de Nourriture et de vin a 1 fans. Si vous avez du jus de citron, du pamplemousse, du mesclun et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le pamplemousse, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pamplemousse Yogourt Gâteau au Pamplemousse Glaze en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 83%. Ce score est incroyable. Des recettes similaires incluent Saumon Grillé Mariné aux Agrumes avec Salade de Taboulé, Crevettes Marinées aux Agrumes avec Salade d'Oignons Grillés et d'Oranges, et Truite Sautée à la Relish aux Agrumes et aux Olives.
Instructions
Sur une surface de travail, à l'aide d'un couteau fin et tranchant, couper les filets de truite en croix avec le couteau maintenu presque à plat contre le poisson pour en faire des tranches très fines; laisser la peau intacte derrière. Disposer les tranches dans un grand plat allant au four en verre, en les chevauchant légèrement si nécessaire.
Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de jus de citron avec le sucre, les baies de genièvre, les grains de poivre entiers et 2 cuillères à café de sel.
Versez la marinade sur la truite. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, épluchez les oranges, les limes et les pamplemousses, en enlevant toute la moelle blanche amère. Travailler sur un bol pour attraper le jus, couper entre les membranes pour libérer les sections.
Transférer les sections dans une grande assiette et presser les membranes sur le bol pour libérer le jus. Jeter les membranes.
Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive avec les 1 1/2 cuillères à soupe restantes de jus de citron, la moutarde et le jus d'agrumes réservé. Assaisonner de sel et de poivre concassé. Mélanger le mesclun avec une partie de la vinaigrette et le monticule sur des assiettes.
Retirer la truite tranchée de la marinade, en grattant l'assaisonnement et disposer sur les salades.
Garnir avec les tranches d'agrumes, le céleri et les frondes de fenouil.
Arroser du reste de la vinaigrette aux agrumes et servir tout de suite.