Saint-Jacques Parisienne Crémeuse

Name: Saint-Jacques Parisienne Crémeuse
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de la baie; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre, divisé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chablis ou autre vin blanc sec; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue; 2 jaunes dœufs, légèrement battus; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (hiver) oignons verts émincés; 0 (peut être ou écrémé) poivre blanc moulu; 2 (peut être ou écrémé) 1 échalote, râpée ou hachée; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 57 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de fromage suisse râpé; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pudding instantané au citron

Besoin d'un plat principal pescatarien? Les Pétoncles crémeux Parisiens pourraient être une recette incroyable à essayer. Cette recette fait 6 portions avec 371 calories, 19g de protéines, et 24g de matières grasses chacun. Pour 3,58 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Il vous est apporté par Mes recettes. Si vous avez du fromage suisse, du sel, du chablis et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le beurre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Beurre à la Cannelle en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score de cuillerée pas si incroyable de 27%. Des recettes similaires incluent Gnocchis Parisiens, Gnocchi Parisienne, et Gnocchi Parisienne.

Instructions

Porter les 3 premiers ingrédients à ébullition dans une grande casserole à feu moyen. Réduire le feu et ajouter les pétoncles; laisser mijoter 1 minute ou jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et légèrement fermes. Filtrer le mélange de pétoncles en réservant le liquide; réserver les pétoncles et les oignons. Remettre le liquide dans la casserole. Porter à ébullition; cuire, à découvert, 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Faire fondre 1/4 tasse de beurre dans une petite casserole épaisse à feu moyen; ajouter la farine. Cuire 1 minute en remuant constamment avec un fouet métallique. Ajouter progressivement le liquide réduit et la crème à fouetter, en remuant constamment. Cuire, en remuant constamment, encore 2 minutes ou jusqu'à épaississement et bulles. Incorporer graduellement environ un quart du mélange chaud dans les jaunes d'œufs battus; ajouter au reste du mélange chaud en remuant constamment. Cuire une minute supplémentaire ou jusqu'à épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter

Jaune D'oeuf

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Retirer du feu.

Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre blanc; bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Jus De Citron

Sel

Mélanger le mélange de pétoncles et 1 tasse de sauce; bien mélanger. Verser le mélange de pétoncles uniformément dans 6 plats à gratin individuels légèrement graissés. Verser uniformément le reste de la sauce dans 1 tasse sur le mélange de pétoncles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Saupoudrer uniformément de fromage. Parsemer uniformément les dessus avec le reste de 1 cuillère à soupe de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Fromage

Cuire au four à 375 pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Poêle à Sauce

Fouetter

Four

Ingrédients

Portion:

680Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de la baie 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

beurre, divisé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Chablis ou autre vin blanc sec 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue 2

jaunes d'œufs, légèrement battus 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2(hiver)

oignons verts émincés 0(peut être ou écrémé)

poivre blanc moulu 2(peut être ou écrémé)

1 échalote, râpée ou hachée 1(peut être ou écrémé)

(gros tube)57Noix de toute sorte (hachées)

1/2 tasse de fromage suisse râpé 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pudding instantané au citron

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les coquilles Saint-Jacques. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Chardonnay Rochioli Estate avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 42 dollars par bouteille.