Rôti de Porc à la Couronne avec Farce aux Pommes

Name: Rôti de Porc à la Couronne avec Farce aux Pommes
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gelée de groseilles rouges ou de pommes; 151 Noix de toute sorte (hachées) à soupe de Ketchup; 1 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri finement haché, y compris quelques feuilles; 1 pincée Pincée de cannelle; 2 (hiver) ciboulette fraîche hachée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché; 1 1 livre de courgettes, sauge fraîche hachée ou 1/4 cuillère à café de sauge séchée; 1 1 livre de courgettes, thym frais haché ou 1/4 cuillère à café de thym séché; 2 kilogramme pommes acidulées comme Granny Smith, pelées et coupées en quartiers de 1/4 de pouce dépaisseur; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade fraîchement râpée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon finement haché; 4 kilogramme rôti de couronne de porc, extrémités de côtes frangées; 2 (peut être ou écrémé) (gros tube); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 6 (hiver) 3/4 bâtonnet de beurre non salé; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 6 tranches pain à sandwich blanc ferme, coupé en carrés de 1 pouce

Le rôti de porc à la couronne avec farce aux pommes pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 10 portions avec 887 calories, 96g de protéines, et 30g de matières grasses chacun. Pour 6,13 per par portion, cette recette couvertures 41% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez de la gelée de pomme, de la cannelle, de la ciboulette et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Ce sera un succès à votre Thanksgiving événement. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est solide. Essayer Rôti de Porc à la Couronne avec Farce aux Pommes et aux Canneberges, Rôti de Porc à la Couronne avec Farce aux Pommes et aux Canneberges, et Rôti de Couronne de Porc avec Farce aux Pommes à l'Abricot pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler les carrés de pain en 1 couche dans un plat peu profond et cuire au milieu du four jusqu'à ce qu'ils soient secs et légèrement grillés, environ 15 minutes. Laisser le four allumé (pour le rôti) et refroidir le pain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Pain

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Faire cuire l'oignon et le céleri dans le beurre dans une poêle épaisse de 12 po à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, de 4 à 5 minutes. Incorporer les pommes, le sucre, le sel, le poivre, la sauge, le thym, la muscade et la cannelle. Réduire le feu à feu doux, puis cuire, à couvert, en remuant, jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 15 minutes. Incorporer les carrés de pain, le persil et la ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Persil

Pomme

Beurre

Céleri

Ciboulette

Muscade

Poivrer

Pain

Oignon

Sucre

Thym

1/2 Branche De Romarin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer la grille du four dans le tiers inférieur du four.

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer le rôti à l'intérieur et à l'extérieur de sel et de poivre et mettre dans une grande rôtissoire antidéflagrante. Bourrage de monticule dans la cavité. Enveloppez les extrémités des os des côtes avec du papier d'aluminium pour éviter de brûler, puis enveloppez la viande sous les os avec des bandes de bacon qui se chevauchent, en les fixant avec des cure-dents en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Farce

Viande

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Cure-dents

Feuille D'aluminium

Rôtir le porc au milieu du four, en recouvrant la farce de papier d'aluminium après 30 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 155 ° F lorsqu'il est inséré 2 pouces au centre de la viande (ne touchez pas les os), 2 1/4 à 2 3/4 heures au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rôti De Porc

Farce

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Feuille D'aluminium

Four

Transférer le rôti sur une planche à découper et laisser reposer, légèrement recouvert de papier d'aluminium, de 15 à 20 minutes. (La température de la viande atteindra 160 ° F; la viande sera légèrement rose.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Écrémer la graisse des gouttes de casserole. Chevaucher la casserole sur 2 brûleurs et ajouter de l'eau, puis déglacer la casserole en faisant bouillir à feu vif, en remuant et en grattant les morceaux bruns.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser à travers un tamis fin dans une casserole, en jetant les solides.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Ajouter la gelée et les jus accumulés sur la planche à découper, puis laisser mijoter la sauce, en fouettant de temps en temps et en écrémant toute graisse qui monte, jusqu'à ce que la gelée soit fondue, environ 4 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Gelée