Rôti de bœuf épicé avec sauce au vin rouge

Name: Rôti de bœuf épicé avec sauce au vin rouge
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) poivre mélangé; 2 (hiver) graines de moutarde, jaunes ou noires, ou 1 c. à soupe de chacune; 2 (peut être ou écrémé) graines de fenouil; 2 kgs 1 rôti de bout d'épaule de porc désossé (2 à 2 1/2 livres), paré et coupé en cubes de 1 pouce; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) moutarde complète ou anglaise (vérifiez que la marque est sans gluten); 3 oignons rouges, peaux laissées sur place, émincés en rondelles; 3 feuilles de thym, à servir (facultatif); 2 (hiver) farine de maïs; 2 cubes de bouillon de bœuf sans gluten et sans blé (vérifier létiquette); 3 (hiver) gelée de groseilles; 400 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de livèche en poudre

La recette de rôti de bœuf épicé avec sauce au vin rouge peut être préparée en environ 1 heure et 35 minutes. Une portion contient 857 calories, 45g de protéines, et 61g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Pour 3,62 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 35 gourmets et cuisiniers. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et cétogène régime. Si vous avez du poivre, de l'huile d'olive, des feuilles de thym et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est présenté par BBC Good Food. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 71%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Rôti de Bœuf avec Sauce au Vin Rouge, Rôti de Côtes avec Sauce au Vin Rouge, et Rôti de Bœuf avec Sauce Tomate-Vin.

Instructions

Jusqu'à 2 jours avant, écrasez ensemble les grains de poivre et les graines à l'aide d'un pilon et d'un mortier, ou dans une casserole au bout d'un rouleau à pâtisserie ou similaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Graine

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Poêle à Sauce

Mortier Et Pilon

Badigeonner le filet de bœuf avec la moutarde, puis rouler dans le mélange de grains de poivre pour enrober. Couvrir et refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Boeuf

Grains De Poivre

Moutarde

Rouler

Deux heures avant de commencer la cuisson, sortez le bœuf du réfrigérateur pour le ramener à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Chauffer le four à 200C / 180C ventilateur / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Faites chauffer l'huile dans une poêle assez grande pour contenir le bœuf, et faites dorer le bœuf partout, en assaisonnant avec du sel. Dans une boîte à rôtir, utilisez les oignons comme lit pour faire reposer le bœuf sur les épices tombées. Rôtir pendant 20 minutes pour le bœuf rare, 25 minutes pour le bœuf moyen et 35 minutes pour le bœuf bien cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Oignon

épices

Boeuf

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Soulevez le bœuf de la boîte et reposez-le sur un plateau, recouvert de papier d'aluminium pour le garder chaud, pendant environ 30 minutes. Placez la boîte avec les oignons et le jus de cuisson sur la plaque de cuisson et incorporez l'huile, la farine de maïs et les cubes de bouillon émiettés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cube De Bouillon

Amidon De Maïs

Oignon

Boeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Incorporer la gelée, puis incorporer progressivement le vin et 400 ml d'eau bouillante, en grattant les morceaux collés par le fond. Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu réduit. Assaisonner, puis tamiser dans une casserole propre pour garder au chaud, en jetant les oignons. Trancher le bœuf, répartir sur le thym, si vous le souhaitez, et servir avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Sauce

Gelée

Thym

Eau

Boeuf

Vin

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Poêle

Equipement

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

poivre mélangé 2(hiver)

graines de moutarde, jaunes ou noires, ou 1 c. à soupe de chacune 2(peut être ou écrémé)

graines de fenouil 2kgs

1 rôti de bout d'épaule de porc désossé (2 à 2 1/2 livres), paré et coupé en cubes de 1 pouce 2(hiver)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

moutarde complète ou anglaise (vérifiez que la marque est sans gluten)3

oignons rouges, peaux laissées sur place, émincés en rondelles 3

feuilles de thym, à servir (facultatif)2(hiver)

farine de maïs 2

cubes de bouillon de bœuf sans gluten et sans blé (vérifier l'étiquette)3(hiver)

gelée de groseilles 4006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

graines de livèche en poudre

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Rôti de Bœuf fonctionne très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le vin Merlot Miranda Lambert County Road avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 28 dollars par bouteille.