Rouleaux de Bettes à Cardes et Échalotes Croquantes avec Raita à la Coriandre

Name: Rouleaux de Bettes à Cardes et Échalotes Croquantes avec Raita à la Coriandre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre fraîche hachée; 1 Petite gousse dail; 1 (peut être ou écrémé) sel de mer fin; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 livre déchalotes, tranchées finement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement yogourt au lait entier; 8 1 litre de lait entier, à température ambiante Feuilles de bette à carde, tiges garnies de feuilles affleurantes; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

La recette des Bettes à Carde et des Rouleaux d'Échalote Croustillants à la Raita à la Coriandre pourrait satisfaire votre envie indienne 45 minutes. Cette recette sert 4 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétarienne a 105 calories, 5g de protéines, et 6g de matières grasses par portion. Pour 1,03 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez de la coriandre, une gousse d'ail, du sel de mer et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Avec une cuillerée score de 77%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Blettes aux Pommes Croquantes, Bettes à Carde Crémeuses avec Chapelure Croustillante, et Rouleaux de Bettes à Carde.

Instructions

Faire chauffer l'huile dans une casserole de 1 litre à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer (365 °F au thermomètre à graisse profonde), puis faire revenir les échalotes en 3 lots, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Transférer comme frit avec une cuillère à fente sur des serviettes en papier pour égoutter, étaler uniformément, puis refroidir.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Cuire les feuilles de blettes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bette

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer avec une pince dans un bol de glace et d'eau froide pour arrêter la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Pince

Bol

Bien égoutter et sécher avec du papier absorbant.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Couper chaque feuille en deux dans le sens de la longueur, en jetant la nervure.

Placer 1 cuillère à soupe d'échalotes à 1 extrémité d'une bande de bettes à cardes et rouler fermement, formant une forme de cigare. Faites 15 autres rouleaux de la même manière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Bette

Rouler

Écraser l'ail en une pâte avec du sel de mer à l'aide d'un mortier et d'un pilon (ou émincer et écraser avec un grand couteau lourd). Réduire la coriandre en purée avec la pâte d'ail et 1/4 tasse de yogourt dans un mélangeur, en grattant les côtés de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'ail

Coriandre

Sel De Mer

Ail

Yogourt

Viande Hachée

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Blender

Couteau

Transférer dans un bol et incorporer les 3/4 de tasse de yogourt restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Yogourt

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir les rouleaux de blettes avec la raita.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bette

Raita

Rouler

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre fraîche hachée 1Petite

gousse d'ail 1(peut être ou écrémé)

sel de mer fin 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1/2 livre d'échalotes, tranchées finement 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

yogourt au lait entier 81 litre de lait entier, à température ambiante

Feuilles de bette à carde, tiges garnies de feuilles affleurantes 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

Indien au menu ? Essayez de l'accompagner de Gruener Veltliner, de Riesling et de rosé mousseux. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Vous pouvez essayer Cadre Band of Stones Gruner Veltliner. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 22 dollars par bouteille.