Risotto aux Cèpes

Name: Risotto aux Cèpes
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 198 Noix de toute sorte (hachées) tasse de riz arborio; 1 Petite Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 454 Noix de toute sorte (hachées) cèpes ou cremini frais, tranchés finement; 28 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 gousse dail émincée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) mascarpone; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 85 Noix de toute sorte (hachées) tasse de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 1 Petite échalote hachée; 1 branche de thym; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante

La recette du Risotto aux cèpes est prête en environ 50 minutes et est certainement un spectaculaire sans gluten option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Pour 4,03 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat principal a 551 calories, 19g de protéines, et 26g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du riz arborio, du vin, des cèpes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est solide. Essayer Risotto au Jambon de Cèpes, Risotto aux Cèpes, et Risotto aux Cèpes pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un bol résistant à la chaleur, faire tremper les cèpes séchés dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter en réservant 1 tasse de liquide de trempage; rincer les champignons pour enlever tout grain. Hacher finement les cèpes et réserver dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez le liquide de trempage dans une casserole moyenne, en vous arrêtant avant d'atteindre les sédiments au fond. Incorporer le bouillon de poulet et assaisonner de sel et de poivre. Réchauffer le bouillon à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Dans une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'échalote et l'ail et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Ajouter le riz et les cèpes séchés et remuer pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Ajouter le vin et la feuille de laurier et cuire jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Vin

Ajouter environ un quart du bouillon chaud et cuire à feu modéré, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé. Continuer d'ajouter le bouillon par lots, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit al dente et suspendu dans une sauce crémeuse, environ 20 minutes. Jetez la feuille de laurier. Incorporer le beurre, le mascarpone et le fromage; assaisonner de sel et de poivre et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Mascarpone

Laurier

Beurre

Fromage

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Riz

Dans une poêle, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les cèpes frais et le thym et cuire à feu vif, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés, 8 minutes. Jeter le thym. Assaisonner les cèpes de sel et de poivre, déposer le risotto à la cuillère et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Thym