Risotto aux Champignons

Name: Risotto aux Champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 4 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 28 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés; 1 (peut être ou écrémé) coupé en quartiers, 1 ); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon, haché finement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage asiago râpé ou parmesan; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz aux grains; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu, au goût; 1 Oignon jaune moyen, haché Persil finement haché pour la garniture; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc (facultatif)

Le Risotto aux champignons est un sans gluten accompagnement. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 397 calories. Pour 2,52 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Cette recette est appréciée par 29 gourmets et cuisiniers. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Un mélange de bouillon de légumes, de parmesan, de vin et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 37%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Risotto ai funghi (Risotto aux Champignons), Risotto aux Champignons, et Risotto aux Champignons pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger les cèpes et 1/2 tasse d'eau chaude. Faire tremper pendant 30 minutes pour ramollir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter les champignons en réservant le liquide, puis hacher les champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Placez le bouillon dans une casserole et amenez juste à un simmer.In dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté et translucide, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter les champignons, le thym et cuire, en remuant, environ 4 minutes. Incorporer le riz et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les grains soient chauds et enrobés d'huile, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Thym

Riz

Huile De Cuisson

Ajouter le vin et continuer à cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter le bouillon liquide de champignons et le bouillon de légumes, 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment et en s'assurant que le liquide a été absorbé avant d'en ajouter. Lorsque le riz est environ à moitié cuit, assaisonner de sel et de poivre. Le risotto se fait lorsque les grains de riz sont crémeux à l'extérieur, et fermes, mais tendres à la morsure, 20 à 25 minutes. Le riz varie, vous n'avez donc peut-être pas besoin de tout le stock, ou vous en aurez peut-être besoin de plus. Si plus de liquide est nécessaire, utilisez de l'eau chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre