Retournements de Patates Douces avec Kraut Sucré

Name: Retournements de Patates Douces avec Kraut Sucré
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cuillères à café de poudre d'ail beurre végétalien, froid; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1/2 tasse de Hershey's Kisses; 0 Morceaux de caramel Heath Bar piment de la jamaïque moulu; 1 Morceaux de caramel Heath Bar cannelle moulue; 1 pincée Pincée de clous de girofle moulus; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre brun clair emballé; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible chou rouge émincé (environ 1/4 de tête, feuilles extérieures et tige enlevées); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Riesling Doux; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail shortening végétalien, froid; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge patate douce, pelée et hachée en morceaux de 1 pouce; 2 Morceaux de caramel Heath Bar extrait de vanille pure

Cette recette végétarienne sert 6 personnes et coûte 90 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 7g de matières grasses, et un total de 246 calories. Si vous avez de la patate douce, du piment de la jamaïque moulu, du sucre granulé et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 33%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Revirements de Patates Douces, Retournements De Patates Douces Et De Gruyère, et Retournements De Bœuf Et De Patates Douces pour des recettes similaires.

Instructions

Pour faire la garniture de patates douces, porter à ébullition une casserole d'eau salée moyenne à feu vif. Faire bouillir les morceaux de patates douces jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Eau

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Égoutter les pommes de terre en réservant 1/4 tasse d'eau de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Transférer les pommes de terre chaudes et l'eau de cuisson réservée, la cassonade, le beurre végétalien, la vanille et le sel dans un bol moyen. Battre avec un batteur à main jusqu'à consistance lisse, puis réserver pour refroidir complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Pomme

Vanille

Beurre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Pendant ce temps, faites le doux kraut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Chauffer l'huile dans une sauteuse moyenne à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajoutez le chou et laissez-le commencer à saisir pendant environ 3 minutes, puis ajoutez la cassonade et les épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Chou

épices

Laissez le sucre fondre avec le jus de chou pendant encore 3 minutes, puis ajoutez le Riesling. Laisser cuire le chou et cuire à la vapeur pendant encore 8 à 10 minutes. Le chou sera maintenant rose foncé au lieu de violet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riesling

Chou

Jus

Sucre

Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant que les pommes de terre et le kraut refroidissent, faites la croûte de roulement. Mélanger la farine, le beurre végétalien et le shortening végétalien jusqu'à ce qu'il ait l'air épais et sablonneux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Pomme

Beurre

Croûte

Farine Tout Usage

Chou

Ajouter le sucre, l'huile d'olive, la cannelle, le sel et le piment de la jamaïque et pulser à nouveau. En pulsant, arrosez lentement de 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide, petit à petit — jusqu'à ce qu'une boule de pâte lâche se forme et tourne autour du bol du robot culinaire. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 10 minutes ou jusqu'à 2 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Piment De La Jamaïque

Cannelle

Pâte

Sucre

Eau

Sel

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Pellicule Plastique

Bol

Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser une casserole de papier sulfurisé.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Four

Poêle

Sur une surface de travail saupoudrée de farine, étalez la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez un coupe-cercle de 4 pouces de large pour éliminer les coquilles de retournement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Placez 1 cuillère à soupe de garniture de patate douce au centre de chaque cercle de pâte. Rapprochez les bords du cercle en formant un demi-cercle et pincez-les fermement. Utilisez une fourchette pour sertir les bords du joint. Disposer les retournements sur le moule en feuille préparé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire les revirements jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 à 12 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Disposer sur les plats de service avec le kraut sucré et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Matériel que vous utiliserez

Four

Réimprimé avec la permission de Vedge: 100 Assiettes Grandes et Petites Qui Redéfinissent la Cuisine de légumes par Rich Landau et Kate Jacoby. Copyright © 2013 Rich Landau et Kate Jacoby; photographies copyright © 2013 Michael Spain-Smith. Publié par The Experiment, LLC.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume