Ragù de Jarret d'Agneau avec gruau Anson Mills

Name: Ragù de Jarret d'Agneau avec gruau Anson Mills
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri haché; 1 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible bulbe de fenouil haché; 2 grand gousses dail, hachées; 1 Oreos doublement farcis miel doux; 1 Morceaux de caramel Heath Bar Sel casher arrondi; 907 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO jarrets dagneau; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou bouillon de poulet réduit en sodium; 227 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO Fromage Manchego (de préférence au lait cru de brebis); 177 1 lb de Mafaldi frais si possible lait entier plus supplément si nécessaire; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive, divisée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pleurotes fraîches hachées ou champignons blancs; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates prunes hachées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible gruau à cuisson rapide (de préférence Anson Mills); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible radicchio haché; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon rouge haché; 1 Morceaux de caramel Heath Bar flocons de piment rouge; 1 échalotes, hachées; 1 Oreos doublement farcis sel de mer fin; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes; 1 Oreos doublement farcis 1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement tomates séchées hachées finement; 1 Oreos doublement farcis feuilles de thym; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron; 1 Oreos doublement farcis Sauce Worcestershire

Le Ragù de jarret d'agneau avec du gruau Anson Mills pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 507 calories, 27g de protéines, et 27g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Pour 4,38 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez du radicchio, des tomates séchées au soleil, du bulbe de fenouil et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est typique de la cuisine du Sud. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 60%, ce qui est solide. Des recettes similaires incluent Ragù de Jarret d'Agneau avec gruau Anson Mills, Ragù de Jarret d'Agneau et Poivron, et Ragù de Jarret de Bœuf et Saucisse avec Spaghettis à Grains Entiers.

Instructions

Séchez les jarrets d'agneau et assaisonnez avec du sel casher (1/2 cuillère à café arrondie) et 1/4 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Jarrets D'agneau

Poivrer

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole épaisse de 5 pintes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle brille. Faire dorer les jarrets de tous les côtés, 6 à 7 minutes, puis transférer sur du papier absorbant pour égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la casserole, puis cuire l'oignon, l'ail, les tomates prunes, les tomates séchées au soleil, le céleri, les champignons et le fenouil avec le thym, les flocons de poivron rouge et 1/2 cuillère à café de poivre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates Séchées Au Soleil

Flocons De Poivron Rouge

Tomate Prune

Champignon

Céleri

Fenouil

Ail

Poivrer

Oignon

Thym

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Remettre les jarrets d'agneau dans une casserole avec le bouillon, le bourbon, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la sauce soja et le miel et porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit très tendre, 3 à 3 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Jarrets D'agneau

Sauce Soja

Bourbon

Vinaigre

Miel

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Viande

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirer la viande des os, jeter les os et écrémer la graisse du liquide de cuisson, puis remettre la viande dans la casserole. Laisser mijoter le ragù, à découvert, en remuant fréquemment, 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Juste avant de servir, incorporer le radicchio et l'échalote.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Radicelles

Oignons Verts

Porter le bouillon, l'eau et le lait à ébullition dans une casserole épaisse de 2 pintes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Eau

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les grains dans un ruisseau, en fouettant, puis cuire à feu doux, à découvert, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les grains soient tendres et épaissis à la consistance de la farine d'avoine en vrac, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avoine

Gruau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Vers la fin de la cuisson, râper finement un quart de fromage (1 tasse) et ajouter au gruau avec la crème sure, le sel de mer et le poivre au goût. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Si les grains sont trop épais, incorporer du lait supplémentaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sure

Sel De Mer

Fromage

Poivrer

Gruau

Lait

Servir le ragù sur du gruau et garnir de copeaux de fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Gruau

Le ragù, sans radicchio ni échalote, peut être préparé 3 jours à l'avance et réfrigéré. Réchauffer, puis ajouter le radicchio et l'échalote.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Radicelles

Oignons Verts

Equipement

Serviettes En Papier

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Poêle à Sauce

Fouetter

Ingrédients

Portion:

2371 lb de Mafaldi frais si possible

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)1181 lb de Mafaldi frais si possible

céleri haché 12 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)591 lb de Mafaldi frais si possible

bulbe de fenouil haché 2grand

gousses d'ail, hachées 1Oreos doublement farcis

miel doux 1Morceaux de caramel Heath Bar

Sel casher arrondi 907paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

jarrets d'agneau 3551 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet ou bouillon de poulet réduit en sodium 227paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

Fromage Manchego (de préférence au lait cru de brebis)1771 lb de Mafaldi frais si possible

lait entier plus supplément si nécessaire 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive, divisée 1181 lb de Mafaldi frais si possible

pleurotes fraîches hachées ou champignons blancs 1181 lb de Mafaldi frais si possible

tomates prunes hachées 1181 lb de Mafaldi frais si possible

gruau à cuisson rapide (de préférence Anson Mills)1181 lb de Mafaldi frais si possible

radicchio haché 2371 lb de Mafaldi frais si possible

oignon rouge haché 1Morceaux de caramel Heath Bar

flocons de piment rouge 1

échalotes, hachées 1Oreos doublement farcis

sel de mer fin 11 cuillère à soupe d'origan séché

3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes 1Oreos doublement farcis

1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

tomates séchées hachées finement 1Oreos doublement farcis

feuilles de thym 3551 lb de Mafaldi frais si possible

1 bande de zeste de citron 1Oreos doublement farcis

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud peut être associé au Riesling, au vin mousseux et au Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Un vin que vous pourriez essayer est le Gunderloch Estate Riesling Dry. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 15 dollars.