Ragoût de Pois Chiches aux Aubergines, Tomates et Poivrons

Name: Ragoût de Pois Chiches aux Aubergines, Tomates et Poivrons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 grand poivron, tige, épépiné et coupé en lanières; 425 Noix de toute sorte (hachées) pois chiches égouttés; 8 brins coriandre, tiges jetées, feuilles hachées; 680 Noix de toute sorte (hachées) aubergines, tiges enlevées, coupées en morceaux de 1 pouce; 2 gousses dail émincées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Harissa, au goût; 6 (hiver) huile dolive, divisée; 1 grand oignon, coupé en morceaux de 1 pouce; 1 1 livre de courgettes, Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 8 brins persil, tiges jetées, feuilles hachées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons verts, petits dés (à conserver pour la garniture finale); 1 (peut être ou écrémé) curcuma; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 2 courgettes coupées en rondelles de 1 pouce dépaisseur

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de soupe, alors essayez le ragoût de pois chiches avec des aubergines, des tomates et des poivrons. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétalienne a 385 calories, 10g de protéines, et 24g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,28 per par portion. 274 personnes ont essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et récupérez de la harissa, du paprika, du sel et du poivre, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 99%. Ce score est super. Des recettes similaires incluent Ragoût de Homard aux Tomates et Poivrons, Aubergines Et Poivrons Séchés Farcis, et Aubergines aux Tomates et Pois Chiches.

Instructions

Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Lorsque vous commencez à fumer, ajoutez les cubes d'aubergines. Immédiatement, réduire le feu à moyen et bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que les morceaux d'aubergines soient dorés et tendres, environ 10 minutes. Une fois terminé, éteignez le feu et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant ce temps, dans une grande marmite, chauffer les deux cuillères à soupe d'huile restantes à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chatoyante, ajoutez l'oignon, le poivron et la courgette. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer sur les bords, 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Courgette

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter le paprika, le curcuma et l'ail. Bien mélanger et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 15 secondes. Ajoutez ensuite la sauce tomate et l'eau. Grattez les morceaux collés au fond de la marmite avec une cuillère en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Curcuma

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Ail

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Four Hollandais

Ajouter les aubergines, les pois chiches et une cuillère à café de sel. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à frémissement, couvrir et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Chiches

Aubergine

Sel

Éteignez le feu et ajoutez la coriandre et le persil. Ajoutez un peu de harissa si vous le souhaitez. Servir ensuite dans des bols avec du riz blanc sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Blanc