Ragoût de Bœuf et d'Orge

Name: Ragoût de Bœuf et d'Orge
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme morceaux de jarret de bœuf et de queue de bœuf combinés; 454 Noix de toute sorte (hachées) ragoût de boeuf; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir entiers; 794 Noix de toute sorte (hachées) muscade, moulue, et plus, pour l'assaisonnement; 2 carottes coupées en deux; 3 grand carottes, pelées, coupées en deux et coupées en tranches de 1/2 po; 2 entraîneur de pep classé 200-courant céleri coupé en deux; 2 oignon céleri, coupé en tranches de 1/2 pouce; 1 (peut être ou écrémé) marjolaine séchée; 1 (peut être ou écrémé) romarin séché; 1 (peut être ou écrémé) thym séché; 1 tas persil frais; 3 girofle 1 orange, le zeste; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 oignons coupés en quartiers; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement orge perlé; 1 grand pomme de terre russet, pelée et coupée en dés; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Vinaigre de malt, balsamique ou de xérès, pour servir; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale; 2 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 1 ( aubergines) oignon jaune, coupé en dés

Le ragoût de bœuf et d'orge pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 419 calories. Cette recette sert 10 personnes et coûte 1,73 $par portion. Ce sera un succès à votre Automne événement. 2 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange de jarret de bœuf et de morceaux de queue de bœuf, d'oignon, de poivre et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits laitiers) en dessert. Il vous est présenté par Foodnetwork. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 89%. Ce score est exceptionnel. Essayer Ragoût de Bœuf et d'Orge, Ragoût d'Orge de Boeuf, et Ragoût d'Orge de Boeuf pour des recettes similaires.

Instructions

Faire dorer le bœuf dans l'autocuiseur à feu vif, 5 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Autocuiseur

Égouttez toute graisse.

Ajouter les tomates, le bouillon et l'orge et remettre à feu vif. Fermez l'autocuiseur et portez à pleine pression. Réduire le feu jusqu'à ce que l'orge de la cuisinière siffle et cuire pendant 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Orge

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Matériel que vous utiliserez

Autocuiseur

Relâchez la pression à l'aide du dispositif de relâchement de la cuisinière (lisez le manuel) ou refroidissez la cuisinière en faisant couler de l'eau froide sur le couvercle pendant 30 secondes. Ouvrez délicatement, retirez le couvercle et ajoutez les légumes, les herbes, le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

1/2 Livre De Pois Chiches, Trempés Et Cuits (réservé 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Remettez le couvercle sur l'autocuiseur et chauffez à pleine pression à feu vif. Réduire le feu pour maintenir la pression et cuire encore 10 minutes. Relâchez la pression comme ci-dessus.

Matériel que vous utiliserez

Autocuiseur

Retirez le couvercle et laissez refroidir pendant 5 minutes, puis servez avec du vinaigre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

Placer l'autocuiseur à feu vif. Huiler et saler les morceaux de queue de bœuf et de jarret puis saisir par lots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queue De Bœuf

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Autocuiseur

Ajouter le reste des ingrédients et couvrir d'eau, en faisant attention de ne pas remplir au-dessus de la ligne "remplissage maximum" de la cuisinière. Porter à ébullition et écumer toute mousse qui s'accumule à la surface. Couvrez et verrouillez le couvercle. Une fois que la pression s'accumule à l'intérieur de la cuisinière, réduisez le feu de manière à entendre à peine le sifflement de la casserole. Cuire 50 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Relâchez la pression à l'aide du dispositif de relâchement de votre cuisinière (lisez le manuel) ou refroidissez la cuisinière en faisant couler de l'eau froide sur le couvercle pendant 30 secondes. Ouvrez soigneusement le couvercle et filtrez , en pressant les solides avant de les nourrir au tas de compost ou aux chiens. Filtrer à travers un tamis fin ou plusieurs couches d'étamine. Assaisonner et servir ou utiliser comme base pour d'autres recettes de soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)