Pétoncles Poêlés à la Tomate et Beurre Blanc au Chocolat Blanc

Name: Pétoncles Poêlés à la Tomate et Beurre Blanc au Chocolat Blanc
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Vrilles de pois frais; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 citron, jus; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement concassé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive; 12 grand pétoncles de mer, muscles retirés des côtés si nécessaire; 2 grand échalotes, hachées; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Tomates hachées; 2 bâton beurre non salé, coupé en petits morceaux; 2 (hiver) beurre non salé; 57 Noix de toute sorte (hachées) chocolat blanc, comme le Ghiradelli, brisé en morceaux; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de vin blanc

Cette recette sans gluten sert 4 personnes et coûte 2,44 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 83g de matières grasses, et un total de 937 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher et du poivre fraîchement concassé, du jus de citron, du sel casher et du poivre fraîchement concassé, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 32%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc de Tomate, Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc à l'Ail, et Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc à l'Ail pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une casserole à fond moyen et lourd à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les échalotes et faire suer avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient juste ramollies, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Sel

Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 minutes en remuant pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Ajouter le vin et le vinaigre et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 2 cuillères à soupe, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Vin

Ajouter la crème (cela aidera à stabiliser votre sauce et à l'empêcher de se casser) et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit réduite d'un tiers, 5 à 7 minutes. Filtrer la sauce dans une autre casserole chaude à feu doux. La sauce doit rester chaude, mais jamais chaude, sinon la sauce se cassera. À feu doux ou nul, incorporer quelques morceaux de beurre à la fois. Attendez que chaque ajout soit incorporé avant d'ajouter plus de beurre. Une fois que tout le beurre est incorporé, ajouter le jus de citron et mélanger. Réserver dans un endroit chaud pour tenir. Juste avant de servir, incorporer le chocolat blanc au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Blanc

Jus De Citron

Beurre

Crème

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Pour les pétoncles poêlés : Dans une grande poêle en fonte, chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle ait un bel éclat et que vous sentiez la chaleur se dégager de la poêle. Séchez bien vos pétoncles à l'aide d'essuie-tout, saupoudrez de sel et de poivre de chaque côté et ajoutez-les dans la poêle chaude. Une fois que le fond des pétoncles commence à brunir sur les bords, ajoutez le beurre dans la poêle pour les aider à caraméliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pétoncle

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Laisser fondre le beurre, retourner les pétoncles et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté et juste cuits, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Beurre

Mélanger les vrilles de pois et les tomates avec le jus de citron et un peu d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre et servir avec les pétoncles et le beurre blanc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre Blanc

Jus De Citron

Huile D'olive

Pétoncle

Tomate

Equipement

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Vrilles de pois frais 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1

citron, jus 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement concassé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron frais 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive 12grand

pétoncles de mer, muscles retirés des côtés si nécessaire 2grand

échalotes, hachées 2(hiver)

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Tomates hachées 2bâton

beurre non salé, coupé en petits morceaux 2(hiver)

beurre non salé 57Noix de toute sorte (hachées)

chocolat blanc, comme le Ghiradelli, brisé en morceaux 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vinaigre de vin blanc

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Des pétoncles au menu ? Essayez l'accord avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Chardonnay Tyler Winery Santa Barbara County avec une note de 4,1 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.