Pétoncles au Vermouth

Name: Pétoncles au Vermouth
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carotte coupée en julienne (3 po); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri coupé en julienne (3 po); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth sec; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ciboulette fraîche hachée; 0 (peut être ou écrémé) cerfeuil frais émincé ou 1 cuillère à soupe de cerfeuil séché; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Poireau coupé en julienne (3 pouces) (environ 1 gros); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 454 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de mer; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes hachées; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement navets pelés coupés en julienne (3 po)

Les pétoncles au Vermouth pourraient être la boisson que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 121 calories, 2g de protéines, et 4g de matières grasses. Pour 1,48 per par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, du poireau coupé en julienne, du jus de citron et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétalien régime. Il vous est apporté par Mes recettes. Avec une cuillerée score de 54%, ce plat est assez bon. Essayer Pétoncles à la Purée de Pois et Sauce Vermouth, Pétoncles de Veau aux Câpres, Vermouth et Aneth, et Poulet Au Vermouth pour des recettes similaires.

Instructions

Cuire à la vapeur les 4 premiers ingrédients, à couvert, 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les échalotes; faire sauter 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ajouter les pétoncles; faire sauter 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Ajouter le vermouth; couvrir et cuire 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

Retirer les pétoncles de la poêle à l'aide d'une écumoire, en réservant le mélange de vermouth dans la poêle. Répartir uniformément les pétoncles dans 4 assiettes; garnir chacune de 1/2 tasse de mélange de poireaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Vermouth

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Poêle

Ajouter le sel, la sauce piquante et le poivre au mélange de vermouth dans la poêle; cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

Vermouth

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu; incorporer la ciboulette et le jus de citron. Verser 3 cuillères à soupe de sauce sur chaque portion.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Ciboulette

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

Poêle

Cuillère à Fente

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

carotte coupée en julienne (3 po)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

céleri coupé en julienne (3 po)1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vermouth sec 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

ciboulette fraîche hachée 0(peut être ou écrémé)

cerfeuil frais émincé ou 1 cuillère à soupe de cerfeuil séché 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Poireau coupé en julienne (3 pouces) (environ 1 gros)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de citron frais 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)0(peut être ou écrémé)

(gros tube)454Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de mer 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes hachées 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

navets pelés coupés en julienne (3 po)

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Des pétoncles au menu ? Essayez l'accord avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Château Ste. Le vin de chardonnay Michelle Indian Wells avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.