Pétoncles au Citron avec Salade de Pamplemousse, d'Orange et de Cresson

Pétoncles au Citron avec Salade de Pamplemousse, d'Orange et de Cresson
Les Pétoncles au citron avec la salade de pamplemousse, d'orange et de cresson sont un sans gluten, adapté au fodmap, entier 30 et végétalien recette avec 4 portions. Pour 1,32 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 356 calories, 2g de protéines, et 28g de matières grasses. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Un mélange d'huile d'olive extra vierge, de cresson, de coquilles Saint-Jacques et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Salade de Pamplemousse Rose et Cresson, Salade de Pamplemousse Rose, Avocat et Cresson, et Salade de Cresson, Pamplemousse Rose et Noix.

Instructions

1
Préchauffer une grille de barbecue à haute température.
Matériel que vous utiliserez
Châtaignes D'eau, Coupées En JulienneChâtaignes D'eau, Coupées En Julienne
2
Pendant que le gril chauffe, placez les pétoncles dans un bol et ajoutez le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et PoivreSel Et Poivre
Jus De CitronJus De Citron
Huile D'oliveHuile D'olive
PétonclePétoncle
Matériel que vous utiliserez
Châtaignes D'eau, Coupées En JulienneChâtaignes D'eau, Coupées En Julienne
BolBol
3
Pendant que les pétoncles marinent, coupez la peau et la moelle blanche du pamplemousse et des oranges. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, découpez les segments en tenant les fruits sur un bol pour attraper les jus.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PamplemoussePamplemousse
PétonclePétoncle
Sel Fin, Pour Les Bords Des VerresSel Fin, Pour Les Bords Des Verres
FruitsFruits
Matériel que vous utiliserez
CouteauCouteau
BolBol
4
Placez les segments dans un deuxième bol. Pressez les membranes sur le bol à jus pour extraire tout jus supplémentaire. Assaisonner le jus de sel et de poivre au goût, puis incorporer les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive. Mettez les deux bols de côté.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et PoivreSel Et Poivre
Huile D'oliveHuile D'olive
ExtraitExtrait
JusJus
Matériel que vous utiliserez
BolBol
FouetterFouetter
5
Enfilez 3 pétoncles sur chacune des quatre brochettes, en laissant un peu d'espace entre elles pour une cuisson uniforme.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PétonclePétoncle
Matériel que vous utiliserez
BrochetteBrochette
6
Bien huiler la grille du gril et disposer les brochettes sur la grille. Griller jusqu'à ce que les pétoncles soient tout juste cuits, 2 minutes de chaque côté.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PétonclePétoncle
Huile De CuissonHuile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
BrochetteBrochette
Châtaignes D'eau, Coupées En JulienneChâtaignes D'eau, Coupées En Julienne
7
Répartissez le cresson dans quatre grandes assiettes à salade.
Ingrédients dont vous aurez besoin
CressonCresson
8
Arrosez-le légèrement de la vinaigrette aux agrumes, puis disposez les segments de pamplemousse et d'orange sur le dessus.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Tranches D'orangeTranches D'orange
PamplemoussePamplemousse
9
Placer 3 pétoncles grillés au centre de chaque assiette.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PétonclePétoncle
10
Garnir de persil et servir.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PersilPersil
11
article de var
12
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13
article
14
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Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Les pétoncles peuvent être associés au Chardonnay, au Chenin Blanc et au Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Un vin que vous pourriez essayer est Chateau Ste. Vin de Chardonnay Michelle Indian Wells. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 18 dollars.
Château Ste Vin de Chardonnay Michelle Indian Wells
Château Ste Vin de Chardonnay Michelle Indian Wells
"Notre Chardonnay d'Indian Wells offre un caractère de fruits tropicaux attrayant, typique des sites chauds comme la pente de Wahluke. J'aime les saveurs mûres d'ananas et de caramel au beurre de ce Chardonnay et sa texture riche et crémeuse. Essayez-le avec des pétoncles, des scampis ou des pâtes aux sauces riches." - Bob Bertheau
DifficultéMedium
Prêt À L'Emploi30 m.
Portions4
Score de santé21
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