Pâtes all'Amatriciana au Guanciale

Name: Pâtes all'Amatriciana au Guanciale
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 girofle ail pelé et coupé en deux dans le sens de la longueur; 227 Noix de toute sorte (hachées) guanciale; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 0 oignon inconnu, haché finement; 2 (hiver) parmesan-reggiano, râpé; 2 (hiver) pecorino-romano, râpé, et plus pour la garniture; 2 (hiver) oignon rouge, émincé; 1 (peut être ou écrémé) huile d'olive, plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (meilleure qualité), pour arroser; 454 Noix de toute sorte (hachées) pâtes bombolotti ou rigatoni ½

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez Pastan all'Amatriciana avec Guanciale. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 915 calories, 23g de protéines, et 53g de matières grasses. Pour 3,38 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez des rigatoni de ½ taille, du guanciale, du parmigiano-reggiano et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 48%. Ce score est solide. Essayer Dîner ce soir: Pâtes à l'Oignon, au Bacon et à la Tomate (Pastan All'Amatriciana), Pâtes Strozzapreti au Brocoli Rabe & Guanciale, et Pâtes maison aux Tomates Séchées et au Guanciale pour des recettes similaires.

Instructions

Faire bouillir l'eau pour les pâtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Ajoutez du sel à l'eau après qu'elle ait chauffé pour éviter que les sels ne s'infiltrent dans votre batterie de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Ajouter les pâtes à l'eau bouillante. Cuire jusqu'à al dente, environ 10 minutes, si vous utilisez des bombolotti. Pendant ce temps, coupez le guanciale en lanières d'environ 1 pouce de long et ¼ de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guanciale

Pâte

Eau

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter une cuillère à soupe d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Ajouter la gousse d'ail et cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, 1 min.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Ajouter le guanciale et cuire légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré (il ne cuit pas comme du bacon).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guanciale

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Ajouter l'oignon et cuire encore une minute environ. Vous devrez peut-être retirer une partie de la graisse, mais en laisser suffisamment pour que la saveur sucrée du porc imprègne la sauce et la rende douce et soyeuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon