Purée de Carottes et Pommes de Terre

, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit très tendre, 20 à 25 minutes.

Pendant que les carottes bouillent, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1/2 pouce.

Transférer les carottes cuites avec une cuillère à fente dans un robot culinaire.

Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante et cuire, à découvert, jusqu'à tendreté, environ 10 minutes, puis égoutter dans une passoire.

Pendant la cuisson des pommes de terre, réduire les carottes en purée au robot culinaire avec 1/4 tasse de crème jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.

Faire chauffer le beurre et les 1/4 de tasse de crème restante dans une casserole à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis forcer les pommes de terre à travers le riceur dans la casserole.

Ajouter la purée de carottes, le sel de mer et le poivre au goût et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Note des cuisiniers

• Carrot and potato purée can be made 1 day ahead and chilled, covered. Reheat in a microwave or double boiler.