Poulet, Trois Façons

Name: Poulet, Trois Façons
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 4 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 10 grains de poivre noir; 2 carottes, hachées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri finement haché; 2 oignon céleri haché; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché feuilles de céleri finement hachées; 4 poitrines de poulet désossées et sans peau* (Voir Note du cuisinier); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 3 kgs poulet; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible poulet haché et cuit; 1 Oreos doublement farcis Moutarde de Dijon; 8 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 2 gousses dail; 2 gousses dail coupées en deux; 4 crevettes et veinées Sel casher; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon finement haché; 1 oignon, coupé en quartiers; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché feuilles de persil hachées; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché beurre non salé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si ); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si ); 1 Oreos doublement farcis vinaigre de vin blanc

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le poulet de trois façons. Cette recette sert 4 personnes et coûte 7,86 $par portion. Une portion contient 2084 calories, 186g de protéines, et 133g de matières grasses. Peu de gens ont fait cette recette, et je dirais qu'elle a frappé le spot. Rendez-vous au magasin et ramassez du bouillon de poulet, des poulets, des feuilles de persil et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vinaigre de vin blanc, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Velours Rouge en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures et 30 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 72%. Ce score est solide. Essayer Une, Deux Façons: Poulet Frotté aux Épices, Pâtisseries Feuilletées au Poulet-Deux Façons, et Salade de Poulet Chargée: Quatre Façons pour des recettes similaires.

Instructions

Coupez les poitrines des poulets et réfrigérez-les jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Cuillères à Soupe D'oignons Verts Finement Hachés, Pour La Garniture

Mettez le reste des 2 poulets dans une grande casserole. Couvrez-les d'eau froide. Porter l'eau à ébullition à feu moyen-vif, mais ne pas la laisser bouillir. Écumez la graisse et l'écume qui remontent à la surface. Une fois l'eau frémissante, ajoutez la carotte, le céleri, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le vin blanc. Laisser mijoter lentement pendant 3 à 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Os De Poulet Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

Poitrines De Faisan Si )

2 à 3 Cuillères à Soupe D'oignons Verts Finement Hachés, Pour La Garniture

Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

1 Bande De Zeste De Citron

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirez le poulet de la casserole, mettez-le de côté pour le refroidir, couvrez et réfrigérez-le. Filtrer le bouillon à travers une passoire à mailles fines et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser. Le bouillon peut également être congelé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1-1/2 Tasse De Bouillon De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Pour les poitrines pochées: Assaisonnez les poitrines de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Placez chaque sein dans un petit sac en plastique refermable. Répartir uniformément le beurre, le thym, le vin, l'ail et le bouillon de poulet dans les sachets. Pressez tout l'air et scellez les sacs hermétiquement. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huîtres Sautées Ou Dés De Poulet Cuit, Pour Servir

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

2 Tasses De Gousses D'ail

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Livre De Dinde Fumée De Charcuterie Tranchée Finement

Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bande De Zeste De Citron

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajoutez les sacs à l'eau et plongez-les; ne laissez pas le plastique attraper le bord de la casserole ou ils fondront. Pochez-les, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit ferme et bien cuit, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Bande De Zeste De Citron

Matériel que vous utiliserez

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)