Poulet Tikka Masala

Name: Poulet Tikka Masala
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 4 crevettes et veinées Naan (pain plat indien) et / ou riz Basmati cuit; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) saucisse de porc non emballée; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) Cayenne; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche hachée et brins supplémentaires pour la garniture; 1 cp. parmesan râpé gingembre frais pelé râpé (à partir dun morceau de 1 pouce); 1 gros clou de girofle ail haché; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) cardamome moulue; 1 cp. parmesan râpé coriandre moulue; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) cumin moulu; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) noix de muscade moulue; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible crème épaisse ou demi-moitié; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) jus de citron vert ou de citron frais; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) onces liquides d'eau fraîche; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1 petit piment jalapeno rouge ou vert; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible yogourt nature au lait entier à la grecque; 680 piment habenero poitrines de poulet désossées et sans peau (3 à 4 moitiés de poitrine au total); 355 1 lb de Mafaldi frais si possible purée de tomates en conserve (voir Notes de cuisinier pour une alternative à la tomate fraîche); 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham (1/2 bâtonnet) beurre non salé; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon blanc, haché finement

Besoin d'un plat principal sans gluten? Le poulet Tikka Masala pourrait être une recette géniale à essayer. Cette recette fait 4 portions avec 697 calories, 43g de protéines, et 35g de matières grasses chacun. Pour 2,87 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Un mélange de crème épaisse, de poivre, de poitrines de poulet et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. Cette recette est typique de la cuisine indienne. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est solide. Essayer poulet tikka masala, comment faire du poulet tikka masala, paneer tikka masala (sanjeev kapoor), comment faire paneer tikka masala, et POULET TIKKA MASALA pour des recettes similaires.

Instructions

Utilisez une fourchette pour piquer les poitrines de poulet des deux côtés. Disposer les poitrines de poulet sur une grande feuille de pellicule plastique, en les écartant les unes des autres, puis recouvrir d'une deuxième grande feuille de pellicule plastique. À l'aide du côté lisse d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie, battre le poulet jusqu'à ce que les poitrines aient une épaisseur égale de 1/2 à 3/4 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet

Viande

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Attendrisseur De Viande

Rouleau à Pâtisserie

Dans un petit bol, fouetter ensemble le yogourt, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, le jus de citron vert et l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Huile D'arachide

Ail

Yogourt

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter le poulet pilé et frotter la marinade sur la viande. Mettez le poulet de côté pendant que vous préparez la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Viande

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Dans un petit bol, fouetter ensemble la coriandre, le cumin, la cardamome, la muscade, le paprika, le cayenne et le gingembre râpé. Dans une casserole épaisse et large de 4 pintes ou une sauteuse à feu modérément élevé, faire fondre le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Cardamome

Poivre De Cayenne Moulu

Onces Liquides D'eau Fraîche

Beurre

Gingembre

Muscade

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Poêle

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter l'oignon et le faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit brun clair et caramélisé, environ 5 minutes. (Notez que parce qu'ils sont sautés si rapidement à feu modérément élevé, les oignons ne caraméliseront pas uniformément.) Réduire le feu à modéré puis incorporer le mélange d'épices et de gingembre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre

Oignon

Ajouter la tomate pure, l'eau, la crème épaisse et le sel, et porter la sauce à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter doucement la sauce, à découvert, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 10 minutes. FAIRE À L'AVANCE: La sauce peut être préparée à l'avance et réfrigérée, dans un récipient hermétique, jusqu'à 3 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Tomate

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Eau

Sel

Chauffer une plaque chauffante ou une poêle lourde de 11 à 12 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude et ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile d'arachide. En travaillant en deux lots, faites cuire les poitrines de poulet, en les retournant plusieurs fois et en baissant le feu si les omelettes de poulet sont trop rapidement, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et bien dorées des deux côtés, 6 à 8 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet

Huile D'arachide

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le poulet tel que cuit sur une planche à découper. Essuyez la plaque chauffante ou la poêle avec une serviette en papier et faites cuire le poulet restant, en ajoutant la 1/2 cuillère à soupe d'huile d'arachide restante entre les lots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'arachide

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Serviettes En Papier

Poêle

Lorsque tout le poulet est cuit, coupez-le en morceaux de 1 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ajouter le poulet à la sauce frémissante et continuer à le laisser mijoter doucement, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Retirer la casserole du feu, incorporer le poivre noir et la coriandre hachée et assaisonner de sel. FAIRE À L'AVANCE: Le poulet tikka masala peut être préparé à l'avance, refroidi, à découvert et réfrigéré, couvert, jusqu'à 3 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Coriandre

Poulet Entier

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le poulet dans un plat de service et garnir de brins de coriandre supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Poulet Entier

Servir avec du naan, et / ou si désiré avec du riz Basmati.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Basmati

Naan

Notes de cuisinier: Si vous préférez préparer la sauce avec des tomates fraîches, hachez 1 livre de tomates fraîches et purifiez-les, y compris les peaux et les graines, dans un mélangeur avec 1 cuillère à soupe de pâte de tomate et 3/4 cuillère à café de sucre. Lorsque vous utilisez des tomates fraîches, omettez les 3/4 de tasse d'eau de la recette. Si vous manquez vraiment de temps, remplacez la viande d'un poulet rôti.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Rôti

Pâte De Tomate

Tomate

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Graine

Sucre

Eau

Viande

Matériel que vous utiliserez

Blender

Equipement

Pellicule Plastique

Attendrisseur De Viande

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Planche à Découper

Serviettes En Papier

Blender

Ingrédients

Portion:

4crevettes et veinées

Naan (pain plat indien) et / ou riz Basmati cuit 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

saucisse de porc non emballée 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

Cayenne 1181 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre fraîche hachée et brins supplémentaires pour la garniture 1cp. parmesan râpé

gingembre frais pelé râpé (à partir d'un morceau de 1 pouce)1gros clou de girofle

ail haché 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

cardamome moulue 1cp. parmesan râpé

coriandre moulue 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

cumin moulu 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

noix de muscade moulue 1181 lb de Mafaldi frais si possible

crème épaisse ou demi-moitié 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

jus de citron vert ou de citron frais 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

onces liquides d'eau fraîche 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

1 petit piment jalapeno rouge ou vert 591 lb de Mafaldi frais si possible

yogourt nature au lait entier à la grecque 680piment habenero

poitrines de poulet désossées et sans peau (3 à 4 moitiés de poitrine au total)3551 lb de Mafaldi frais si possible

purée de tomates en conserve (voir Notes de cuisinier pour une alternative à la tomate fraîche)4Croûte : chapelure de biscuits Graham

(1/2 bâtonnet) beurre non salé 1771 lb de Mafaldi frais si possible

panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon blanc, haché finement

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

L'indien peut être associé au Gruener Veltliner, au Riesling et au rosé mousseux. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Getrank Gruner Veltliner (1 litre) avec une note de 4, 6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.