Poulet Rôti à l'Orange et au Thym aux Légumes Racines

Name: Poulet Rôti à l'Orange et au Thym aux Légumes Racines
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Noix de toute sorte (hachées) carottes (max. 3/4 po. ), rincées et pelées, ou carottes pelées coupées en petits morceaux; 3 kilogramme pois mange-tout, décongelés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sherry sec; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet écrémé gras; 3 (hiver) feuilles de thym frais hachées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 2 oranges (environ 1/2 lb. chaque), rincé; 1 kilogramme pommes de terre rouges à peau fine (chacune denviron 2 1/2 po. large), frotté et séché; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 680 Noix de toute sorte (hachées) échalotes (chacune denviron 1 1/2 po. large), pelées; 6 à 8 brins de thym, rincés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pudding instantané au citron

Le poulet rôti à l'orange et au thym avec des légumes-racines pourrait être le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten a 1041 calories, 70g de protéines, et 59g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes et coûte 3,96 per par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez des échalotes, des feuilles de thym, du xérès et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est apporté par Mes recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 68%, ce plat est bon. Essayer Le meilleur Poulet Rôti et Légumes-Racines de tous les temps, Poulet Rôti Rapide et Légumes Racines, et Poulet Rôti à l'Orange et à l'Érable et Légumes pour des recettes similaires.

Instructions

Retirer les abats du poulet et réserver pour d'autres utilisations. Retirez et jetez les morceaux de graisse. Rincez bien l'oiseau à l'intérieur et à l'extérieur; séchez-le. Si vous le souhaitez, pliez les extrémités des ailes sous le premier joint. Placez la poitrine d'oiseau sur une grille en forme de V dans une casserole de 11 par 17 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Râper 2 cuillères à soupe de pelure d'oranges.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Coupez les oranges en deux en croix et ramez le jus; vous avez besoin d'au moins 2/3 tasse. Dans un petit bol, mélanger le zeste râpé et les feuilles de thym. En commençant par le cou, relâchez doucement vos doigts sous la peau de poulet pour la desserrer sur la poitrine. Pousser 3 cuillères à soupe de mélange zeste d'orange-thym sous la peau et répartir uniformément sur la poitrine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym

Zeste D'orange

Poulet Entier

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Propager

Jus

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placer 2 moitiés d'orange (jeter le reste), 4 brins de thym et 2 échalotes dans la cavité corporelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

échalote

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Dans un bol, mélanger le reste des échalotes, les pommes de terre et les carottes avec l'huile d'olive. Répartir les légumes autour du poulet dans une casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Huile D'olive

Pomme

échalote

Carotte

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Versez 1/3 tasse de jus d'orange sur le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Poulet Entier

Saupoudrer légèrement le poulet de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poulet Entier

Rôtir dans un four ordinaire ou à convection 425 jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés et tendres lorsqu'ils sont percés et qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine à l'os atteigne 170, ou 180 dans la partie la plus épaisse de la cuisse à l'articulation, 1 1/4 à 1 3/4 heures. Après environ 30 minutes, retournez les légumes avec une large spatule. Si le jus de la casserole commence à brûler, versez environ 1/4 tasse d'eau autour du bord de la casserole et remuez pour éliminer les gouttes, en mélangeant avec les légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Eau

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Spatule

Four

Poêle

Insérez une fourchette à découper dans la cavité du corps, en perçant la carcasse; soulevez l'oiseau et inclinez-le pour égoutter le jus dans la casserole. Déposer le poulet sur un plateau bordé. Avec une cuillère à fente, soulevez les légumes de la poêle et disposez-les autour du poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Fourchette à Découper

Poêle

Laisser reposer dans un endroit chaud environ 15 minutes.

Pendant ce temps, écrémer et jeter la graisse de la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le sherry, le bouillon, la crème et le reste du mélange zeste d'orange-thym et jus d'orange. Remuer souvent à feu vif, en grattant les morceaux dorés libres, jusqu'à ce qu'ils soient réduits à 1 tasse, 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Zeste D'orange

Sherry