Poulet Frit Tatsutage à la Mayonnaise Épicée au Yuzu

Name: Poulet Frit Tatsutage à la Mayonnaise Épicée au Yuzu
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 2 kilogramme morceaux de poulet avec os, peau sur la peau (environ; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement pâte de yuzu kosho chili; 414 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible gingembre frais pelé et haché finement (de 1 morceau de 3 pouces); 10 1 litre de lait entier, à température ambiante gousses dail émincées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible sauce soja à faible teneur en sodium; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Mayonnaise à la japonaise, comme le Kewpie; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible farine de riz; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 tasse de sauce aux prunes; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible eau gazeuse; 2 Oignon jaune moyen, haché 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement jus de yuzu

La recette de Poulet Frit Tatsutage à la mayonnaise épicée au Yuzu pourrait satisfaire votre envie du Sud dans environ 4 heures et 10 minutes. Pour 6,76 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 4. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers a 6065 calories, 74g de protéines, et 606g de matières grasses par portion. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des gousses d'ail, du mirin, de la farine de riz et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce au Caramel en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 67%. Ce score est plutôt bon. Essayer Poulet Frit Tatsutage de Susan Feniger avec Mayonnaise Épicée au Yuzu, Yuzu Chuhai | Yuzu Sour | Cocktail Yuzu Japonais, et Calamars frits à la Mayonnaise Épicée pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la sauce soja, le mirin, le vinaigre, le miel, l'ail et le gingembre dans un grand bol non réactif. Si vous utilisez des poitrines de poulet, coupez-les en deux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet

Sauce Soja

Vinaigre

Ail

Gingembre

Miel

6 Petits Pains Aux Graines De Sésame, Fendus

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter tous les morceaux de poulet à la marinade et mélanger pour enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 1/2 heures, ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Chauffer le four à 350 ° F et disposer une grille au milieu. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium; réserver.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Plaque à Pâtisserie

Four

Retirez les morceaux de poulet de la marinade, en laissant l'excès s'égoutter, et disposez-les côté peau vers le haut sur la plaque à pâtisserie préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le morceau de poulet le plus épais indique 160 ° F à 165 ° F et que la viande près de l'os ne soit plus rose, environ 30 à 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Fouetter tous les ingrédients ensemble dans un bol moyen. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.Pour la friture: Lorsque le poulet est prêt, faites chauffer l'huile dans une marmite ou une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 ° F sur un thermomètre à friture / bonbons. Placer une grille sur une deuxième plaque à pâtisserie; réserver.Pendant que l'huile chauffe, placez 1 tasse de farine tout usage dans un plat peu profond; réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Poulet Entier

Bonbon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Plaque à Pâtisserie

Four Hollandais

Grille Métallique

Fouetter

Bol

Fouetter ensemble le reste de la farine tout usage, la farine de riz, le furikake et le sel dans un bol moyen. Incorporer lentement l'eau gazeuse jusqu'à obtenir une pâte légère et lisse; réserver.Lorsque l'huile est prête, enduisez 3 des morceaux de poulet de la farine réservée et secouez l'excès. Trempez chaque morceau dans la pâte, laissez l'excès s'égoutter et placez-le dans l'huile. Faire frire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 8 à 10 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente ou d'une araignée, retirez le poulet sur la grille de la plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec les morceaux de poulet restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Eau Gazeuse

Morceaux De Poulet

Farine De Riz

Furikake

Poulet Entier

Plonger

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Plaque à Pâtisserie

Fouetter

Bol

Servir immédiatement avec la mayonnaise au yuzu, si vous l'utilisez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Yuzu

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Thermomètre à Bonbons

Ingrédients

Portion:

2kilogramme

morceaux de poulet avec os, peau sur la peau (environ 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

pâte de yuzu kosho chili 4141 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 591 lb de Mafaldi frais si possible

gingembre frais pelé et haché finement (de 1 morceau de 3 pouces)101 litre de lait entier, à température ambiante

gousses d'ail émincées 591 lb de Mafaldi frais si possible

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 1Morceaux de caramel Heath Bar

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 4731 lb de Mafaldi frais si possible

sauce soja à faible teneur en sodium 4731 lb de Mafaldi frais si possible

Mayonnaise à la japonaise, comme le Kewpie 3551 lb de Mafaldi frais si possible

6 petits pains aux graines de sésame, fendus 791 lb de Mafaldi frais si possible

farine de riz 1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 tasse de sauce aux prunes 2961 lb de Mafaldi frais si possible

eau gazeuse 2Oignon jaune moyen, haché

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

jus de yuzu

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont mes meilleurs choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Un vin que vous pourriez essayer est le Riesling Himmelreich Kabinett de J.J. Prum Graacher. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 22 dollars.