Poulet Frit Saumuré

Name: Poulet Frit Saumuré
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 3 Morceaux de caramel Heath Bar saucisse de porc non emballée; 1 Oreos doublement farcis grains de poivre noir; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible chaque noix de muscade moulue, piment de la Jamaïque et clous de girofle; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 jalapeno frais entier; 2 poulets, 3 livres chacun, coupés en 8 morceaux chacun; 1 Oreos doublement farcis graines de coriandre; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible farine; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 Huile pour la friture (je fais cuire du poulet à la fois dans 8 tasses dhuile dans une casserole de 5 pintes.); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail onces liquides d'eau fraîche; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible (soit ou régulier); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes du Sud, alors essayez le poulet frit saumuré. Une portion contient 284 calories, 8g de protéines, et 4g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Pour 49 cents par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du paprika, des graines de coriandre, de l'huile et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 52%, ce qui est solide. Des recettes similaires incluent Poulet Frit Saumuré, Poulet Frit Saumuré au Bourbon, et Poulet Frit Salé au Thé Sucré.

Instructions

Mettez le poulet dans un plat allant au four en verre et versez la saumure sur le poulet. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 12 à 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Saumure

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Plaque De Cuisson En Verre

Pellicule Plastique

Retirez le poulet de la saumure, retirez les grains de poivre collés à la peau et laissez le poulet sécher légèrement sur une grille tout en préparant le babeurre et la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Babeurre

Poulet Entier

Saumure

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Dans un grand bol, mélanger le babeurre avec 1 cuillère à soupe de sel. Dans un autre grand bol, mélanger la farine avec le reste du sel et des épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

épices

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Draguer le poulet 4 morceaux à la fois dans la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Farine Tout Usage

Transférer dans le babeurre, en secouant doucement le bol pour enrober le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Bol

Remettez le poulet dans la farine, en veillant à ne pas gratter la pâte. Secouez doucement le bol pour enrober le poulet de farine, puis transférez les morceaux sur une grille, en veillant à nouveau à ne pas gratter la pâte. Répétez avec les morceaux de poulet restants et laissez sécher sur la grille pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Farine Tout Usage

Secouer

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Bol

Versez l'huile dans une casserole de 5 pintes et faites-la chauffer à une température de 350 ° F. Faites cuire la viande blanche et foncée séparément à feu moyen. L'huile refroidira à environ 300 ° F après l'ajout du poulet; c'est la chaleur correcte pour la cuisson du poulet. Cuire 5 minutes, puis retourner le poulet et cuire encore 10 minutes pour la viande blanche et 12 minutes pour la viande foncée. Si le poulet devient trop sombre, baissez le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Égoutter sur une grille et répéter avec le reste du poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Servir chaud ou froid.

Versez 4 tasses d'eau froide dans une casserole et portez à ébullition à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirer du feu et ajouter le sucre, le sel, le laurier, les grains de poivre et les graines de coriandre. Laisser refroidir complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Grains De Poivre

Laurier

Sucre

Sel

La peau de poulet doit être propre, sans dessèchement et sans odeur. Il ne devrait pas avoir l'air visqueux. N'utilisez pas de planche à découper en bois pour le poulet; J'ai une planche en plastique à la maison que j'utilise uniquement pour la viande et la volaille, et je vous recommande de faire de même. Assurez-vous de bien laver votre planche à découper après avoir coupé le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Equipement

Plaque De Cuisson En Verre

Ingrédients

Portion:

entier pour jambon à clouer 3Morceaux de caramel Heath Bar

saucisse de porc non emballée 1Oreos doublement farcis

grains de poivre noir 7101 lb de Mafaldi frais si possible

chaque noix de muscade moulue, piment de la Jamaïque et clous de girofle 12 cuillères à café de poudre d'ail

1 jalapeno frais entier 2

poulets, 3 livres chacun, coupés en 8 morceaux chacun 1Oreos doublement farcis

graines de coriandre 7101 lb de Mafaldi frais si possible

farine 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 4

Huile pour la friture (je fais cuire du poulet à la fois dans 8 tasses d'huile dans une casserole de 5 pintes.)12 cuillères à café de poudre d'ail

onces liquides d'eau fraîche 591 lb de Mafaldi frais si possible

(soit ou régulier)1181 lb de Mafaldi frais si possible

jus de citron, facultatif

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud peut être associé au Riesling, au vin mousseux et au Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Gunderloch Estate Riesling Dry avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.