Poulet aux Pruneaux: Pollo alle Prugne

Name: Poulet aux Pruneaux: Pollo alle Prugne
Prep time: 1 h 51 min
Cook time: 1 h 51 min
Total time: 1 h 51 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail grains de poivre noir; 3 carottes, hachées grossièrement; 4 (mequite, hickory ou aulne) céleri, haché grossièrement; 1 kilogramme poulet, coupé en 6 morceaux (poitrine, cuisse et cuisse), rincé et séché; 2 kilogramme ailes, dos et os de poulet; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 2 Morceaux de caramel Heath Bar feuilles de thym frais hachées; 2 poireaux, blancs seulement, tranchés finement; 47 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 2 oignons, hachés grossièrement; 1 tas tiges de persil; 12 pruneaux séchés, repulpés dans 1/2 tasse de grappa chaude ou deau-de-vie; 4 crevettes et veinées Sel et poivre; 12 échalotes, hachées finement; 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". speck, haché finement; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Besoin d'un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et plat principal primal? Poulet aux pruneaux: Pollo alle Prugne pourrait être une excellente recette à essayer. Cette recette fait 4 portions avec 1740 calories, 110g de protéines, et 110g de matières grasses chacun. Pour 7,47 per par portion, cette recette couvertures 54% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est apporté par Foodnetwork. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 51 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du céleri, des tiges de persil, des poireaux et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 72%. Essayer Rouleaux de Poulet au Bacon farcis aux Pruneaux (Envueltos de Pollo, Tocineta y Ciruela), Gâteau aux amandes et aux prunes / Torta di Prugne e Mandorle, et Poulet aux Pruneaux et Bacon pour des recettes similaires.

Instructions

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole épaisse et faites cuire le grain jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Tache

Retirez-le dans une assiette à l'aide d'une cuillère à fente. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre et faites-le dorer des deux côtés, puis retirez-le dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Ajouter les poireaux et les échalotes et faire sauter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

Feuilles D'estragon Fraîchement Hachées, Pour La Décoration

Ajouter le thym, le laurier, le vin et le bouillon de poulet, en grattant le fond de la casserole avec une cuillère en bois pour déloger les morceaux dorés. Porter à ébullition et remettre le poulet dans la cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

Gras De Dos De Porc

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Gras De Dos De Porc

Couvrir la cocotte sans serrer et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Ajouter les pruneaux trempés et leurs liquides et laisser mijoter encore 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et tombe de l'os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Tailler

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

Retirer le poulet dans une assiette et ajouter le grain sauté. Réduire la sauce pendant 5 minutes et assaisonner de sel et de poivre. Remettez le poulet et le grain dans la sauce, laissez reposer refroidir, puis réchauffez doucement et servez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Abats Et Os De Cou De Dinde

Tache

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter toutes les parties de poulet et les faire dorer en remuant pour éviter de les brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Cannellonis

Retirer le poulet et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Ajouter les carottes, les oignons et le céleri dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Remettre le poulet dans la casserole et ajouter 3 litres d'eau, la pâte de tomate, les grains de poivre et le persil. Remuez avec une cuillère en bois pour déloger les morceaux de poulet et de légumes dorés du fond de la poêle. Porter presque à ébullition, puis réduire le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 2 heures, en écrémant de temps en temps l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Gras De Dos De Porc

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Crevettes Sautées, Décortiquées

Gras De Dos De Porc

Retirer du feu, filtrer et appuyer sur les solides avec le fond d'une louche pour extraire tous les liquides. Remuer le bouillon pour faciliter le refroidissement et réserver. Réfrigérer le bouillon dans de petits contenants jusqu'à une semaine ou congeler jusqu'à un mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Café Infusé Chaud Et Fort

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Louche