Pot-au-Feu Classique

Name: Pot-au-Feu Classique
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 1 kilogramme jarrets de bœuf charnus (environ 1 1/2 pouce dépaisseur; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir entiers; 1 kilogramme rôti de croupe de boeuf ou fond rond, attaché; 6 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, pelées et coupées en deux en croix; 12 côtes de céleri coupées en deux; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Raifort, moutarde à grains entiers et crème sure, pour servir; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 6 grand poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, coupés en longueurs de 2 1/2 po; 8 à dix os de moelle de 2 pouces (facultatif); 1 grand oignon, coupé en quartiers; 4 brins de persil; 6 1 litre de lait entier, à température ambiante panais, pelés et coupés en longueurs de 2 pouces; 680 Noix de toute sorte (hachées) petites pommes de terre non pelées, environ 1 1/2 pouce, frottées; 454 Noix de toute sorte (hachées) rutabagas, pelés et coupés en huitièmes; 4 brins de thym; 6 1 litre de lait entier, à température ambiante navets pelés et coupés en quartiers; 8 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Le Pot-au-Feu classique est un sans gluten, sans produits laitiers et entier 30 plat principal. Cette recette sert 6 personnes et coûte 6,06 $ par portion. Une portion contient 1367 calories, 104g de protéines, et 70g de matières grasses. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez des côtes de céleri, un rond de fond, de l'oignon et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 87%. Ce score est excellent. Essayer Soupe à Tarte au Poulet Instantanée, Spaghettis Instant Pot One-Pot avec Sauce à la Viande, et Gâteau Jaune Beurre Doré Classique Pour Un Ami Classique pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande casserole, mélanger l'oignon et la moitié de chacun des poireaux, le céleri et les carottes. Déposer les jarrets de bœuf et le rôti de croupe sur les légumes. Enveloppez le persil, le thym et les feuilles de laurier dans un morceau d'étamine humidifiée et attachez-les en un paquet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarret De Boeuf

Laurier

Rôti De Croupe

Légume

Carotte

Persil

Céleri

Poireau

Oignon

Thym

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

étamine

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le paquet dans la casserole avec les grains de poivre et 1 cuillère à soupe de sel casher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Grains De Poivre

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter 2 des os de moelle et l'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à feu doux, couvrir partiellement et laisser mijoter, en écumant de temps en temps, jusqu'à ce que le rôti de croupe soit très tendre, environ 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Os De Moelle

Rôti De Croupe

Eau

Transférer les jarrets et les rôtir dans un grand bol et couvrir. Filtrer le bouillon et le remettre dans la casserole. Faire bouillir à feu vif jusqu'à réduction à 10 tasses, environ 45 minutes; écumer la graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le reste des poireaux, du céleri et des carottes au bouillon ainsi que les panais, les navets et les rutabagas. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Le Rutabaga

Panais

Carotte

Navet

Céleri

Bouillon

Poireau

Ajouter les 6 à 8 os à moelle restants et les pommes de terre. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Os De Moelle

Pomme

Détachez le rôti de croupe et coupez-le en 6 à 8 tranches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rôti De Croupe

Grain

Couper la viande de jarret en morceaux de 2 pouces; ajouter les viandes dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées. Assaisonner de sel et de poivre. Verser le bouillon dans des bols peu profonds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre