Porto Ruby - Côtes Levées Braisées et Purée de Pommes de Terre

Name: Porto Ruby - Côtes Levées Braisées et Purée de Pommes de Terre
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de bœuf; 12 côtes levées de bœuf avec os; 2 carottes, hachées; 2 (mequite, hickory ou aulne) céleri aux feuilles, haché; 6 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir grossier; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement farine tout usage; 1 petite poignée persil plat frais, plus 3 cuillères à soupe hachées, pour la garniture; 8 feuilles de sauge fraîches; 10 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 1 tête ail coupé en deux horizontalement; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 à 3 tiges de marjolaine fraîche ou dorigan frais; 0 Morceaux de caramel Heath Bar noix de muscade fraîchement râpée; 2 oignons, hachés; 6 crevettes et veinées Graines de grenade, pour la garniture, facultatif; 750 1 lb de Mafaldi frais si possible port rubis; 20 pouce romarin frais à longues tiges; 1 kgs pommes de terre féculentes, pelées et coupées en cubes (4 à 5 pommes de terre); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement pépins de raisin ou huile végétale; 6 crevettes et veinées Haricots verts cuits à la vapeur ou salade verte, pour servir

La recette Porto Rubis-Des Côtes Levées Braisées et de la Purée de pommes de terre peuvent être préparées en environ 4 heures. Pour 6,13 per par portion, vous obtenez un plat d'accompagnement qui sert 6. Une portion contient 806 calories, 13g de protéines, et 33g de matières grasses. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Thanksgiving. Si vous avez des oignons, de la farine, du sel casher et du poivre grossier, ainsi que quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 11 personnes étaient contentes d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 62%. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont aussi aimé Côtes Levées Braisées au Balsamique avec Purée de Pommes de Terre au Raifort, Côtes Levées Braisées à la Mijoteuse avec Purée de Pommes de Terre, et Côtes Levées Braisées au Balsamique avec Purée de Pommes de Terre au Raifort.

Instructions

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Séchez la viande en tapotant et saupoudrez généreusement de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Petits Pois écossés, Facultatif

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un grand faitout à feu moyen-vif et faites bien dorer la viande de tous les côtés en 2 fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Feuilles De Persil Frais Déchirées

Transférer les côtes levées dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jalapeños Rouges, épépinés Et Finement Tranchés

Égouttez la graisse de la casserole et ajoutez le reste d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les carottes, le céleri et les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 6 à 7 minutes. Incorporer la farine 1 minute, puis ajouter la pâte de tomate et continuer à remuer jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

Huile D'olive, Pour Griller

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Sel $ Poivre Noir Fraîchement Moulu

Versez le porto et remettez les côtes levées dans la casserole. Porter à ébullition, puis baisser à ébullition et réduire le porto de moitié, environ 30 minutes. Incorporer le bouillon, le thym, la sauge, le romarin, la marjolaine, l'ail et la poignée de persil. Remettre à ébullition, puis couvrir et mettre au four, 2 heures 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Marjolaine

Jarrets De Veau Charnus, De 2 à 3 Pouces D'épaisseur

1 Lb De Mafaldi Frais Si Possible

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

2 Tasses De Gousses D'ail

Port

(mequite, Hickory Ou Aulne)

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Dès que vous sortez le bœuf du four, portez les pommes de terre à ébullition dans de l'eau salée et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pot De Tartinade Au Fromage Ciboulette Et Oignon PHILADELPHIA®

Eau Supplémentaire

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Matériel que vous utiliserez

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Transférer le bœuf dans une assiette et filtrer la sauce. Écumez la graisse soit en plaçant rapidement des glaçons dans une louche de sauce en métal (la graisse collera au fond de la louche), soit en retirant délicatement la graisse de la surface avec une grande cuillère. Remettre la sauce sur le feu pour réduire et épaissir un peu pendant que les pommes de terre cuisent. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Petits Pois écossés, Facultatif

Bonbons Gélifiés Life Savers

Pot De Tartinade Au Fromage Ciboulette Et Oignon PHILADELPHIA®

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Matériel que vous utiliserez

Louche

Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la marmite. Écrasez les pommes de terre avec la crème et le beurre et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pot De Tartinade Au Fromage Ciboulette Et Oignon PHILADELPHIA®

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

1 Quatre-quarts Aux Canneberges, Dont Une Quantité Suffisante Est Coupée En Cubes De 1/2 Pouce Pour Donner 2 Tasses (ou Utilisez 2 Tasses De Restes De Viennoiseries Ou De Beignets En Conjonction Avec Des Canneberges Séchées - Voir Ci-dessous)