Porc Râpé à la Sauce Ancho-Orange (Chilorio) de la Table mexicaine de 'Pati

Name: Porc Râpé à la Sauce Ancho-Orange (Chilorio) de la Table mexicaine de 'Pati
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Américain
Ingredients: 57 Noix de toute sorte (hachées) piments ancho, rincés, tiges et ensemencés; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement papier noir fraîchement moulu, au goût; 0 (peut être ou écrémé) poivre noir fraîchement moulu, ou au goût; 1 (peut être ou écrémé) sel de mer casher ou grossier, ou plus au goût; 1 kilogramme crosse (épaule) ou longe de porc désossée, de préférence avec un peu de graisse, coupée en morceaux de 2 pouces; 16 tortillas à la farine, réchauffées; 4 gousses dail; 0 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus dorange fraîchement pressé; 1 1 livre de courgettes, origan séché, de préférence mexicain; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil italien frais haché; 3 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon blanc haché grossièrement

Le Porc râpé à la Sauce Ancho-Orange (Chilorio) de la Table mexicaine de 'Pati est un sans produits laitiers sauce. Pour 4,88 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Une portion contient 522 calories, 42g de protéines, et 20g de matières grasses. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 265 diraient qu'elle a frappé le coup. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Si vous avez du cumin moulu, du vinaigre de cidre de pomme, du poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 98%. Ce score est exceptionnel. Essayer Poisson à la Rodrigo (Pescado Rodrigo) de la table mexicaine de 'Pati, Porc Mexicain Râpé, et Porc Râpé Mexicain pour des recettes similaires.

Instructions

Placer le porc dans une poêle lourde de 12 pouces ou dans une marmite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle

Ajouter le jus d'orange, l'eau et 1 cuillère à café de sel et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit cuite et que la viande soit légèrement dorée et ait rendu la majeure partie de sa graisse. Réserver pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Eau

Viande

Sel

Pendant ce temps, placer les piments dans un bol, couvrir d'eau chaude et laisser tremper pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placer les piments, avec 1 1/2 tasse de leur liquide de trempage, dans un mélangeur ou un robot culinaire, avec l'oignon, l'ail, le persil, l'origan, le cumin, la 1/4 cuillère à café de sel restante, le poivre et le vinaigre et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan

Persil

Vinaigre

Piment

Ail

Poivrer

¼ Cuillère à Café D'origan

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Quand il est assez frais pour être manipulé, déchiquetez le porc avec vos mains ou deux fourchettes et placez-le et les jus dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans la casserole dans laquelle la viande a été cuite, chauffer l'huile à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Verser la purée de chili, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à épaississement et noircissement. Incorporer la viande râpée et les jus et cuire jusqu'à ce que la viande ait absorbé la majeure partie de la sauce chili, 20 à 25 minutes. Goût pour le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)