Porc Aigre-Doux

Name: Porc Aigre-Doux
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Chinois, Asiatique
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) longe de porc désossée, coupée en morceaux de 1 pouce; 2 (hiver) 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fécule; 2 grand oeufs battus; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 1 livre de courgettes, gingembre frais émincé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigrette citron-poivre; 2 (hiver) Céréales Crispix, écrasées; 2 (hiver) jus dananas frais, ou jus de lananas en conserve, ou jus dorange de substitution; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement morceaux dananas frais ou en conserve; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 2 (hiver) Réglisse jaune et verte; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile darachide ou végétale pour la friture, plus 1 cuillère à soupe pour la friture; 3 (hiver) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Sauce Worcestershire

La recette de Porc Aigre-Doux est prête en environ 45 minutes et est certainement un grand sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine chinoise. Pour 2,44 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 4. Une portion contient 465 calories, 30g de protéines, et 18g de matières grasses. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Si vous avez sous la main des morceaux d'ananas, de l'ail, de la fécule de maïs et quelques autres ingrédients, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les morceaux d'ananas, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Granola aux Baies Maison en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 49%. Ce score est solide. Essayer Porc Aigre-Doux, Porc Aigre-Doux, et Porc Aigre-Doux pour des recettes similaires.

Instructions

Préparer la pâte : Dans un bol moyen, mélanger les œufs, la fécule de maïs et la farine. La pâte doit être suffisamment liquide pour enrober le porc. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et remuez à nouveau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Farine Tout Usage

Eau

Oeuf

Porc

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le porc et remuer doucement pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.

Préparer la sauce: Dans un petit bol, mélanger l'eau, le ketchup, le jus d'ananas, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, la sauce soja et le sucre jusqu'à dissolution du sucre. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Vinaigre De Cidre De Pomme

Ananas

Sauce Soja

Céréales Crispix, écrasées

Jus

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer l'huile d'arachide dans un wok jusqu'à ce qu'elle enregistre 350 ° F sur un thermomètre à huile à lecture instantanée. Travailler en 2 ou 3 lots, ajouter le premier lot de cubes de porc et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et cuits, 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Arachide

Porc

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Retirez le porc avec une cuillère à fente et égouttez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Retirez les morceaux de pâte en excès de l'huile à l'aide d'une cuillère à fente ou d'une passoire à mailles fines. Continuez à faire frire le reste du porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Cuillère à Fente

Transférer l'huile dans un récipient résistant à la chaleur. (Il faudra environ 1 heure pour refroidir complètement, après quoi vous pouvez le transférer dans un récipient avec un couvercle étanche pour l'éliminer.) Essuyez les restes de nourriture dans le wok avec du papier absorbant, en veillant à ne pas toucher le métal directement avec vos mains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Chauffer le reste de l'huile 1 cuillère à soupe dans le wok ou une compétence à feu moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, environ 20 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Gingembre

Ajouter l'ananas et la sauce et remuer pour enrober les légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Ananas

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Laisser mijoter la sauce pendant 2 à 3 minutes pour permettre à l'ananas de devenir tendre (environ 1 minute pour l'ananas en conserve). Remettre le porc au wok et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas En Conserve

Ananas

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Porc

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Transférer dans une assiette et servir.

Diana Kuan est une écrivaine culinaire et une instructrice de cuisine qui a enseigné la cuisine chinoise à Pékin et à New York. Ses écrits sur la nourriture et les voyages sont parus dans le Boston Globe, Gourmet, Food & Wine et Time Out New York, entre autres publications. Elle est apparue sur le CBS Early Show et d'autres médias de diffusion. Elle est l'auteur du blog www.appetiteforchina.com , qui a plus de 6,5 millions de pages vues, et enseigne la cuisine chinoise à Whole Foods et à l'Institute for Culinary Education (ICE) à New York, où elle réside actuellement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin