Poitrines de Poulet Grillées à la Pâte d'Épices Nord-Africaine

Name: Poitrines de Poulet Grillées à la Pâte d'Épices Nord-Africaine
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Africain
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) grains de poivre noir; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de carvi; 4 grand moitiés de poitrine de poulet avec peau et os (environ 3/4 livre chacune); 2 (hiver) graines de coriandre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 2 (hiver) vinaigrette citron-poivre; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 5 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 16 pouce long) piments rouges chauds séchés

Les poitrines de Poulet grillées avec de la pâte d'épices Nord-africaine pourraient être juste le Africain recette que vous recherchez. Cette recette d'homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primale sert 4 et coûte 2,36 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 26g de protéines, 22g de matières grasses, et un total de 321 calories. Si vous avez des graines de coriandre, des graines de cumin, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les graines de cumin, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Scones au Carvi en dessert. Il est parfait pour Le Quatrième Juillet. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Cela fonctionne bien comme plat principal. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 52%. Ce score est solide. Essayer Nord-Africain - Maïs grillé en épi, Saumon Grillé aux Saveurs Nord-Africaines, et Saumon Grillé Aux Saveurs Nord-Africaines pour des recettes similaires.

Instructions

Préparer le gril pour une cuisson à chaleur directe avec du charbon de bois moyennement chaud.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Broyer grossièrement les piments, les graines d'épices, l'ail et les grains de poivre dans un moulin ou avec du mortier et un pilon, puis mélanger avec le sel et l'huile dans un bol pour former une pâte d'épices. Frotter la pâte sur tout le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Pâte D'épices

Poulet Entier

Piment

Ail

Graine

Sel

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Bol

Huilez la grille, puis faites griller le poulet, les côtés de la peau vers le bas d'abord, sur les charbons, en retournant de temps en temps et en se déplaçant en cas de flambées, jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 à 5 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Déplacer le poulet dans une zone sans charbons en dessous, disposer le poulet de manière à ce que les côtés plus épais soient les plus proches des charbons, puis couvrir avec une rôtissoire inversée et faire griller, en retournant le poulet une fois, jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit, 15 à 17 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Transférer dans un plat et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

* Le poulet peut être grillé sur un gril à gaz. Préchauffer tous les brûleurs à haute température, à couvert, 10 minutes. Réduire le feu à modérément élevé et faire dorer le poulet, les côtés de la peau vers le bas en premier, couvert, en le retournant de temps en temps, environ 4 minutes. Éteignez 1 brûleur (au milieu s'il y en a

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

et mettre le poulet, les côtés de la peau vers le haut, au-dessus du brûleur d'arrêt, puis griller, à couvert, sans tourner, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, 15 à 20 minutes.* Le poulet, frotté avec de la pâte d'épices, peut mariner, couvert et refroidi, jusqu'à 4 heures avant la cuisson.* La pâte d'épices se conserve, couverte et réfrigérée, jusqu'à 1 semaine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'épices

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Mortier Et Pilon

Bol

Poêle à Rôtir

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

grains de poivre noir 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

graines de carvi 4grand

moitiés de poitrine de poulet avec peau et os (environ 3/4 livre chacune)2(hiver)

graines de coriandre 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 2(hiver)

vinaigrette citron-poivre 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 5(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 16pouce

long) piments rouges chauds séchés

Vin recommandé: Pinotage, Chenin Blanc, Riesling

L'African se marie très bien avec le Pinotage, le Chenin Blanc et le Riesling. Le meilleur vin pour les plats africains dépendra du plat, mais un vin blanc fruité et aromatique est une valeur sûre pour les plats épicés tandis que le pinotage serait un match traditionnel pour la cuisine sud-africaine. Le Pinotage Kanonkop avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.