Poitrine de Poulet aux Clémentines, Chili d'Oiseau Thaï et Or du Yukon et Purée de Chou-fleur

Name: Poitrine de Poulet aux Clémentines, Chili d'Oiseau Thaï et Or du Yukon et Purée de Chou-fleur
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Thaïlandais, Asiatique
Ingredients: 1 poitrine de poulet avec peau, os daile attaché, bout daile et filet retiré; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre froid (1/2 bâtonnet), coupé en cubes; 1 tête chou-fleur, coupé en fleurons; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet riche (espérons-le fait maison); 3 clémentines, suprêmées et pressées, jus réservé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates soleil non; 1 branche thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 1 pour chacun. Sel casher; 1 pour chacun. Huile dolive extra vierge; 1 Oiseau thaïlandais chili, coupé en deux dans le sens de la longueur; 3 baisse Quelques vinaigre de vin rouge; 2 grand Pommes de terre Yukon gold

Besoin d'un plat principal sans gluten? Poitrine de poulet aux Clémentines, Chili aux oiseaux Thaïlandais et Purée de chou-fleur Yukon Gold et Chou-fleur pourrait être une super recette à essayer. Cette recette sert 1 et coûte 6,56 $ par portion. Une portion contient 1666 calories, 60g de protéines, et 123g de matières grasses. 7 personnes ont été impressionnées par cette recette. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 30 minutes. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat asiatique. Rendez-vous au magasin et ramassez de la poitrine de poulet à la peau, des pommes de terre yukon Gold, du chou-fleur et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la crème, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Glace aux Myrtilles en dessert. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score de 93 à la cuillère%, ce qui est formidable. Essayer Purée de Céleri-Rave et Or Yukon, Purée De Pommes De Terre Yukon Gold Au Parmesan, et Purée D'Or Yukon Et Fenouil Au Beurre De Romarin pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: moulin à nourriture

Préchauffez le four à 250 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Séchez les poitrines de poulet avec une serviette en papier. Enduire une sauteuse moyenne d'huile d'olive et placer à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, saupoudrez généreusement la peau du poulet de sel, puis placez le côté peau vers le bas dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, 4 à 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet

Huile D'olive

Poulet Entier

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Saupoudrer le côté opposé de la poitrine de sel, puis retourner le poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à cuisson complète, encore 5 à 6 minutes. Si la casserole commence à fumer, baissez le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la poitrine dans une poêle en tôle, tenter avec du papier d'aluminium et placer au four jusqu'à ce que la sauce soit finie et que vous soyez prêt à la plaque.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Poêle

Retirer l'excès d'huile de la casserole avant de retourner à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le jus de clémentine, les suprêmes de clémentine et le vinaigre, en grattant les morceaux bruns qui s'accrochent au fond de la casserole. Incorporer le thym et les piments et laisser le liquide réduire de moitié avant de verser le bouillon de poulet et une pincée de sel. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bouillon ait diminué. Goûtez la sauce en vous assurant qu'elle est délicieuse, puis retirez la tige de thym et assaisonnez avec plus de sel, si nécessaire. La sauce doit être épaissie et un peu épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Clémentine

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Clémentine

Vinaigre

Piment

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Thym

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Déposez la purée de chou-fleur Yukon Gold et de chou-fleur au fond de l'assiette, puis coupez la poitrine de poulet en tranches et ventilez les tranches sur le dessus. Verser une partie de la sauce sur et autour du poulet et garnir des clémentines suprêmes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet

Chou

Clémentine

Pomme De Terre D'or Du Yukon

Poulet Entier

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Coupez les pommes de terre en deux, puis coupez chaque moitié en 6 à 8 morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Placez les pommes de terre dans une casserole assez grande pour contenir également le chou-fleur, puis couvrez les pommes de terre de 2 pouces d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Saupoudrer généreusement de sel (il devrait avoir le goût de l'océan) et porter à ébullition. Après que l'eau ait bouilli environ 10 minutes, ajoutez le chou-fleur et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Légume

Eau

Sel

Porter la crème à l'échaudage dans une petite casserole. Pendant ce temps, passez les pommes de terre et le chou-fleur dans un moulin à aliments dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Pomme

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Ajouter environ la moitié de la crème chaude et 1/2 du beurre, et remuer avec le but jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Répétez ce processus avec le reste de la crème et du beurre jusqu'à incorporation. Goûtez à l'assaisonnement (vous devrez probablement ajouter du sel) et servez chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Beurre

Crème

Sel

Equipement

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Poêle à Sauce

Bol

Ingrédients

Portion:

poitrine de poulet avec peau, os d'aile attaché, bout d'aile et filet retiré 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

beurre froid (1/2 bâtonnet), coupé en cubes 1tête

chou-fleur, coupé en fleurons 1181 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet riche (espérons-le fait maison)3

clémentines, suprêmées et pressées, jus réservé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

tomates soleil non 1branche

thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé 1pour chacun.

Sel casher 1pour chacun.

Huile d'olive extra vierge 1

Oiseau thaïlandais chili, coupé en deux dans le sens de la longueur 3baisse

Quelques vinaigre de vin rouge 2grand

Pommes de terre Yukon gold

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le Thaï se marie très bien avec le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Un vin que vous pourriez essayer est David & Nadia Chenin Blanc. Il a 4,2 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 36 dollars.