Poitrine de Dinde à Toute Épreuve

Name: Poitrine de Dinde à Toute Épreuve
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) grains de poivre noir; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Noix de muscade supplémentaire, facultatif; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 7 feuilles de sauge fraîches; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. cornichons casher; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. oignon granulé; 2 Oignon jaune moyen, haché Gélatine à saveur de fraise de marque Jell-O; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 citron, zesté; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 3/4 cuillère à café de mélasse; 1 1 livre de courgettes, boîtes) de bouillon de poulet faible en sodium; 1 1 livre de courgettes, 8 (U-12) crevettes; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauge frottée à sec; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 1 livre de courgettes, 2 tasses de gousses d'ail; 6 kgs dinde fraîche; 6 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La poitrine de dinde à toute épreuve pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Pour 2,06 per par portion, cette recette couvertures 38% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 730 calories, 98g de protéines, et 27g de matières grasses. Cette recette sert 10 personnes. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 371 diraient qu'elle a frappé juste. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 8 heures. Cette recette de Foodnetwork nécessite de la sauge frottée, de la cassonade, de l'origan et de la dinde. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 92%, ce qui est excellent. Des recettes similaires incluent Poitrine de Dinde à Toute Épreuve, Méthode de Cuisson Infaillible pour Obtenir la Poitrine de Poulet la Plus Juteuse, et Dinde Saumurée à Toute Épreuve.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Retirez les cuisses et les ailes de la dinde ou demandez à votre boucher de le faire. Réserve pour le stock.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Ailes De Poulet

Mettez la poitrine de dinde dans une grande casserole ou un sac en plastique propre doublé. Lorsque le mélange de saumure est complètement refroidi, verser sur la dinde et placer au réfrigérateur pendant 12 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Dinde

Dinde Entière

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Rincer à l'eau claire et froide pendant 5 minutes, bien égoutter et sécher avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Dans un petit bol, mélanger les épices séchées et le zeste de citron. Frottez la dinde avec de l'huile de canola, saupoudrez légèrement de frottement sur la dinde, tout frottement supplémentaire peut être placé dans la cavité. Couvrir sans serrer, réfrigérer pendant 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Zeste De Citron

épices

Dinde Entière

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirer du réfrigérateur et laisser reposer sur le comptoir pendant 15 minutes

Préchauffer le four à 425 degrés F pendant que la dinde se repose.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans un grand plat allant au four profond, muni d'une grille, placer la poitrine de dinde côté vers le bas et rôtir pendant 35 minutes. Retournez délicatement la dinde et réduisez le feu à 375 degrés F. Continuez à rôtir la dinde pendant 1 heure 45 minutes ou jusqu'à ce que la température dans la partie la plus profonde de la poitrine indique 170 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée. Assurez-vous de vérifier l'oiseau toutes les 15 minutes après la première heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Dinde

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine