Poitrine de Dinde Saumurée au Jus de Canneberge

Name: Poitrine de Dinde Saumurée au Jus de Canneberge
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 cuillère à soupe d'origan séché beurre fondu; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet écrémé gras; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible concentré de jus de canneberge congelé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché À propos du jus de citron; 8 crevettes et veinées Sel et poivre; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 barre (4 onces) de chocolat mi-sucré, haché; 1 poitrine de dinde avec os (5 à 6 lb.; voir notes)

La Poitrine de Dinde Saumurée au Jus de Canneberge est un sans gluten et respectueux du fodmap plat principal. Pour 1,47 per par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 225 calories, 21g de protéines, et 3g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez du jus de citron, du sel et du poivre, du sel casher et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le jus de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Sablés au Citron avec Glaçage au Citron {Un hommage à Tante Roxanne} en dessert. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 29%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Meilleure Poitrine de Dinde Saumurée, Poitrine de Dinde Saumurée, et Poitrine De Dinde Grillée Saumurée.

Instructions

Dans un grand bol ou une casserole (au moins 8 qt.), mélanger 4 litres d'eau, du sel casher et 3/4 tasse de sucre. Remuer jusqu'à dissolution du sel et du sucre. Rincez la dinde et coupez le dos, les côtes, la viande des ailes et l'excès de peau du cou s'il est attaché. Immerger la dinde dans de la saumure, la couvrir et la refroidir, en la retournant de temps en temps, au moins 12 heures ou jusqu'à 24 heures (voir notes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Dinde Entière

Saumure

Sucre

Eau

Viande

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Soulevez la dinde de la saumure, rincez bien et séchez-la; jetez la saumure. Mettre la dinde, la peau vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire de 10 par 15 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Badigeonner la peau de beurre fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Cuire dans un four ordinaire ou à convection 375 jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine à l'os enregistre 160, 1 1/4 à 1 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Pendant ce temps, mettez le reste de 1/4 tasse de sucre dans une poêle de 8 à 10 pouces à feu vif; secouez souvent la poêle jusqu'à ce que le sucre soit de couleur ambrée, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Secouer

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 3/4 tasse de bouillon et le concentré de canneberges; remuer à feu moyen-vif jusqu'à homogénéité, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges