Poitrine de Dinde Saumurée au Jus de Canneberge

Name: Poitrine de Dinde Saumurée au Jus de Canneberge
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre fondu; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet écrémé gras; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement concentré de jus de canneberge congelé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) À propos du jus de citron; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 poitrine de dinde avec os (5 à 6 lb.; voir notes)

Besoin d'un plat principal sans gluten et adapté aux fodmap? La poitrine de dinde saumurée au jus de canneberge pourrait être une excellente recette à essayer. Cette recette sert 8 personnes. Pour 1,47 $par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 21g de protéines, 3g de matières grasses, et un total de 225 calories. Rendez-vous au magasin et ramassez de la poitrine de dinde, du sel et du poivre, du concentré de jus de canneberge et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sucre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits au Sucre Sans Sucre Raffiné de Blé Entier en dessert. 1 personne a fait cette recette et la referait. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillère score de 29%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Poitrine de Dinde Saumurée au Jus de Canneberge, Meilleure Poitrine de Dinde Saumurée, et Poitrine de Dinde Saumurée.

Instructions

Dans un grand bol ou une casserole (au moins 8 qt.), mélanger 4 litres d'eau, du sel casher et 3/4 tasse de sucre. Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous. Rincez la dinde et coupez le dos, les côtes, la viande des ailes et l'excès de peau du cou si attaché. Immerger la dinde dans la saumure, couvrir et réfrigérer, en la retournant de temps en temps, au moins 12 heures ou jusqu'à 24 heures (voir les notes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Dinde Entière

Saumure

Sucre

Eau

Viande

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Retirer la dinde de la saumure, bien rincer et sécher en tapotant; jeter la saumure. Placer la dinde, peau vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire de 10 pouces sur 15 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Badigeonner la peau de beurre fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Cuire au four à 375 degrés ou à convection jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine enregistre 160, 1 1/4 à 1 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Pendant ce temps, mettez le reste de 1/4 tasse de sucre dans une poêle de 8 à 10 pouces à feu vif; secouez souvent la poêle jusqu'à ce que le sucre soit de couleur ambrée, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Secouer

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 3/4 tasse de bouillon et le concentré de canneberges; remuer à feu moyen-vif jusqu'à homogénéité, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges