Poitrine de Dinde Désossée Farcie aux Saucisses et Champignons

Name: Poitrine de Dinde Désossée Farcie aux Saucisses et Champignons
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Noix de toute sorte (hachées) à soupe de Ketchup; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 400 grammes de tofu ferme, écrasez-le; 454 Noix de toute sorte (hachées) saucisse italienne en vrac, émiettée; 2 carottes, pelées et coupées en dés de 1/2 pouce; 2 entraîneur de pep classé 200-courant céleri, coupé en dés de 1/2 pouce; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 680 Noix de toute sorte (hachées) graisse caul; 2 oeuf; 3 (hiver) farine tout usage; 2 girofle ail, écrasé et haché finement; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 2 grand oignon, coupé en dés de 1/2 pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Parmesan râpé - Reggiano; 1 tas sauge, feuilles finement hachées; 454 Noix de toute sorte (hachées) champignons shiitake, effilochés et coupés en julienne; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Paquet de thym; 1 poitrine de dinde, retirée de los, environ 4 livres; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La poitrine de dinde désossée farcie aux saucisses et aux champignons pourrait bien être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 10 personnes et coûte 7,07 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 42g de protéines, 127g de matières grasses, et un total de 1441 calories. Il vous est présenté par Foodnetwork. 96 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez de la sauge, de l'oignon, du bouillon de poulet et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 50 minutes. Dans l'ensemble, cette recette rapporte un cuillère solide score spectaculaire de 79%. Essayer Poitrine de Dinde Désossée Farcie aux Saucisses et Champignons, Poitrine de Dinde Farcie aux Canneberges Désossées, et Poitrine de Dinde farcie au Chou Frisé et aux Saucisses pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Enduire une grande sauteuse, à feu moyen-vif, d'huile d'olive, ajouter la moitié de l'oignon coupé en dés, assaisonner de sel, au goût. Cuire les oignons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et très aromatiques, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter l'ail et cuire encore 2 à 3 minutes. Incorporer les champignons et la sauge, assaisonner de sel, au goût. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et fanés, environ 5 à 7 minutes. Incorporer la saucisse et utiliser une grande cuillère de cuisine pour hacher la saucisse. Cuire jusqu'à ce que la saucisse soit dorée et un peu croustillante, environ 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

1 Orange, Le Zeste

1/2 Branche De Romarin

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Transférer le mélange de saucisses dans un grand bol et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Pendant que le mélange de saucisses refroidit, coupez la poitrine de dinde en 2 moitiés séparées et retirez la peau. Papillon chaque moitié pour faire une surface large et plane. Couvrir chaque moitié d'une pellicule plastique et avec un maillet à viande, piler délicatement chaque moitié de poitrine pour l'aplatir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié De Poitrine De Dinde Avec La Peau

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

3 Tasses De Chapelure Panko

Dans le bol à mélanger avec le mélange de saucisses, ajoutez la chapelure, le fromage râpé, les œufs et 1/2 tasse d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Paquet (12 Onces) De Haricots Verts Frais, Parés

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Mélanger ensemble jusqu'à ce qu'il devienne un mélange homogène. Goûtez et assaisonnez de sel si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Étalez un gros morceau de graisse de caul sur une grande surface de travail plane.

Disposez environ 10 tranches de bacon au milieu, en les chevauchant légèrement. Disposer une poitrine de dinde sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié De Poitrine De Dinde Avec La Peau

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Déposer la moitié du mélange de farce sur la dinde et l'enrouler, créant une bûche uniforme et soignée. Enroulez 2 morceaux de bacon autour de chaque extrémité, puis pliez le bacon qui se trouve en dessous autour de la dinde. Enveloppez la graisse de caul en une couche uniforme pour créer une bûche lisse et uniforme. Attachez avec de la ficelle pour sécuriser. Répéter avec la deuxième poitrine de dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié De Poitrine De Dinde Avec La Peau

1-1/4 Tasse De Champignons Frais Tranchés

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Dragées Perles Blanches

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Mettez une grande rôtissoire sur un brûleur, enduisez-la d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Ajouter les rouleaux de dinde et faire dorer de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Dragées Perles Blanches

Retirez les rouleaux de la poêle et ajoutez le reste de l'oignon coupé en dés, des carottes et du céleri. Assaisonner de sel, au goût, et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 7 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

20 Fines Tranches De Courgettes

Dragées Perles Blanches

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet et 1 tasse de vin blanc dans la rôtissoire avec un paquet de thym. Remettre les rouleaux de dinde dans la poêle, couvrir de papier d'aluminium et rôtir pendant 25 minutes, retirer le papier d'aluminium et rôtir encore 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre

1 (boîte De 14 Onces) De Mélange à Risotto Emballé

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Dragées Perles Blanches

2 Tasses De Gousses D'ail

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Retirer la casserole du four et transférer la dinde sur une plaque ou un plat et couvrir de papier d'aluminium pour reposer et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Placez la rôtissoire sur 2 brûleurs pour faire la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Grosses Gousses D'ail, Tranchées Finement

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Retirez le thym et écrémez la graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Tasses De Gousses D'ail

Mélanger la farine avec 6 cuillères à soupe de bouillon de poulet et fouetter lentement dans la rôtissoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre

Cuisine Professionnelle Lorann®

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Incorporer le reste du bouillon de poulet et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange ait épaissi pour obtenir une consistance de sauce. Goûtez et assaisonnez de sel, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre

6 Grosses Gousses D'ail, Tranchées Finement

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Retirez la ficelle des roulades et coupez-la en médaillons. Disposer les roulades sur un plat de service et servir avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Grosses Gousses D'ail, Tranchées Finement

Quels seins juteux!