Poitrine de Cidre Fumée

Name: Poitrine de Cidre Fumée
Prep time: 10 h 20 min
Cook time: 10 h 20 min
Total time: 10 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Juif
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible cidre; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible cidre; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché papier noir fraîchement moulu, au goût; 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 5 marteler poitrine de bœuf, bouchon gras de 1/4 à 1/2 po dépaisseur; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché saucisse de porc non emballée; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché grains de poivre noir; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 8 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible mélasse légère; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché oignon blanc haché (à partir de 1 gros ou 2 petits oignons); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché onces liquides d'eau fraîche; 8 crevettes et veinées Chips de caryer, pour fumer; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché bande de zeste de citron; 3 Oignon jaune moyen, haché eau froide; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement moutarde à grains entiers

La poitrine de cidre fumée est un sans gluten recette avec 8 portions. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 11g de matières grasses, et un total de 304 calories. Pour 88 cents par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Hanoukka. 6 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez de la mélasse, du paprika, du poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est typique de la cuisine juive. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 10 heures et 20 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 71%, ce qui est solide. Essayer Poitrine de Champignons au Cidre, Poitrine BBQ au Miel et au Cidre, et Poitrine braisée au Cidre avec Tzimmes pour des recettes similaires.

Instructions

Faire tremper les copeaux de caryer dans l'eau pendant 1 heure avant de les griller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Eau

Mélanger le cidre de pomme et l'eau dans une grande marmite ovale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cidre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter le sel et le sucre et remuer jusqu'à dissolution.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Sel

Ajouter les grains de poivre noir et les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir

Laurier

Ajouter la poitrine et laisser tremper dans la solution de saumure jusqu'à 3 heures au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Mélanger le sel, le paprika, le poivre, le sucre et la poudre d'oignon dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre D'oignon

Onces Liquides D'eau Fraîche

Poivrer

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes pour que le beurre puisse fondre et que les saveurs puissent se marier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pour la poitrine: Installez votre fumoir avec du charbon de bois et des copeaux de caryer en utilisant la chaleur indirecte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Chauffer le gril à 275 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Retirez la poitrine du réfrigérateur.

Égoutter de la saumure et sécher avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Placer sur un plateau en tôle cerclée. Frottez la poitrine avec le mélange d'épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Placez le bouchon de graisse de poitrine assaisonné vers le haut sur le gril et fumez pendant 2 heures avec le couvercle du gril recouvert. (En commençant par le côté du capuchon de graisse vers le haut, la graisse fond dans la poitrine, ajoutant de l'humidité et de la saveur.) Retournez et fumez 2 heures de plus. Vérifiez et remplissez les niveaux de charbon de bois et les copeaux de caryer tout au long du processus de fumage, en maintenant la température à une température constante de 275 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Retirez la poitrine du gril et enveloppez-la dans une double couche de papier d'aluminium résistant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Remettre sur le gril pendant 1 1/2 heure de plus.

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Retirez la poitrine du gril, déballez le papier d'aluminium, badigeonnez la poitrine de sauce (ou servez sur le côté), tentez avec du papier d'aluminium et laissez reposer 30 minutes avant de trancher le grain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Feuille D'aluminium

Arroser de sauce au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes