Poitrine de Boeuf

Name: Poitrine de Boeuf
Prep time: 4 h 35 min
Cook time: 4 h 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: Juif
Ingredients: 3 gras de dos de porc; 2 kgs poitrine de bœuf, première coupe; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates entières, écrasées à la main; 4 grand carottes, coupées en morceaux de 3 pouces; 3 branches de céleri, coupées en morceaux de 3 pouces; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 1 poignée feuilles fraîches de persil plat; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail farine tout usage (facultatif); 4 brins romarin frais, aiguilles rayées de la tige et hachées; 4 grand gousses dail, écrasées; 10 crevettes et veinées Poivre noir grossièrement moulu; 1 Morceaux de caramel Heath Bar sel casher, et plus encore pour lassaisonnement; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 4 grand oignons rouges coupés en deux

La recette Poitrine de bœuf est prête en environ 4 heures et 35 minutes et est certainement un énorme sans produits laitiers option pour les amateurs de nourriture juive. Pour 3,29 $par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 10. Une portion de ce plat contient environ 39g de protéines, 19g de matières grasses, et un total de 418 calories. Cette recette est appréciée par 59 gourmets et cuisiniers. Si vous avez des oignons, des feuilles de persil plat, du sel casher et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. Il vous est présenté par Foodnetwork. Hanoukka sera encore plus spécial avec cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 93%. Ce score est super. Essayer Poitrine de Bœuf BBQ, Poitrine de Bœuf Frotter #1, et Poitrine de Bœuf BBQ pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Sur une planche à découper, écraser l'ail et 1/2 cuillère à café de sel avec le côté plat d'un couteau en une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Ajouter le romarin et continuer à écraser jusqu'à incorporation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

Mettez la pâte d'ail-romarin dans un petit bol et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; remuer pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Assaisonnez les deux côtés de la poitrine avec une bonne quantité de sel casher et de poivre noir moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Cuillères à Soupe De Rondelles De Piment Banane Hachées Ou De Piments Forts Hachés De Toute Sorte

Pommes De Terre Rousses, Environ 6 Onces Chacune

Placer une grande rôtissoire ou un faitout à feu moyen-vif et enrober du reste de l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

Mettre la poitrine dans la rôtissoire et saisir pour former une belle croûte brune des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Paquet De Pâte Feuilletée Surgelée (1 Feuille), Décongelée

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

Disposez les légumes tout autour de la poitrine et versez la pâte de romarin sur le tout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

Ajouter le vin et les tomates; incorporer le persil et les feuilles de laurier. Couvrir hermétiquement la casserole de papier d'aluminium et transférer au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Crevettes Sautées, Décortiquées

Cuire au four environ 3 à 4 heures, en badigeonnant toutes les 30 minutes avec le jus de la poêle, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Crevettes Sautées, Décortiquées

Retirez la poitrine sur une planche à découper et laissez-la reposer pendant 15 minutes. Sortez les légumes de la rôtissoire et placez-les sur une assiette, couvrez pour les garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Chou Violet, Finement Tranché

Versez un peu de l'excès de graisse et placez la rôtissoire avec le jus de la poêle sur la cuisinière à feu moyen-vif. Faire bouillir et remuer pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite de 1/

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

2 Boîtes (14 Onces) De Haricots Cannelloni, égouttés

(Si vous voulez une sauce plus épaisse, mélangez 1 cuillère à soupe de farine avec 2 cuillères à soupe de vin ou d'eau et mélangez-la à la sauce).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

6 Grosses Gousses D'ail, Tranchées Finement

Abats Et Os De Cou De Dinde

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Trancher la poitrine à travers le grain (les lignes musculaires) en une légère diagonale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Saucisse à L'érable, En Vrac Ou Retirée Du Gros Boyau

Servir avec des crêpes de pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

4 pommes de terre rissolées moyennes, pelées

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme De Terre Russet

2 oignons moyens

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Cuillères à Soupe De Rondelles De Piment Banane Hachées Ou De Piments Forts Hachés De Toute Sorte

Pommes De Terre Rousses, Environ 6 Onces Chacune

2 blancs d'œufs, légèrement battus

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace à La Vanille Allégée, Facultative

1/4 tasse de ciboulette finement hachée

Ingrédients dont vous aurez besoin

(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)

Huile végétale pour la friture

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées

Suggestion de service: compote de pommes

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Saucisse à L'érable, En Vrac Ou Retirée Du Gros Boyau

À l'aide d'une râpe à boîte ou d'un robot culinaire, râpez grossièrement les pommes de terre et les oignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Râpe à Boîte

Mettez les pommes de terre râpées et les oignons ensemble dans une étamine ou un torchon et tordez-le pour faire sortir l'excès de liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Thé

Matériel que vous utiliserez

Eau Supplémentaire

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Mettez les pommes de terre et les oignons secs dans un bol et assaisonnez de sel et de poivre. Incorporer les blancs d'œufs et la ciboulette pour lier le mélange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Glace à La Vanille Allégée, Facultative

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et enduire de 1/4 de pouce d'huile. Pour chaque crêpe, prenez environ 2 cuillères à soupe du mélange de pommes de terre et déposez-les dans l'huile chaude; aplatissez doucement avec une spatule pour qu'elles soient fines et croustillantes. Faire frire de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

4 Gros Bretzels Enrobés De Yaourt

Retirer sur du papier absorbant pour égoutter; assaisonner de sel pendant que les galettes de pommes de terre sont encore chaudes. Continuez à frire, en ajoutant plus d'huile au besoin, jusqu'à ce que tout le mélange soit épuisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Servir immédiatement avec de la compote de pommes, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Saucisse à L'érable, En Vrac Ou Retirée Du Gros Boyau

Equipement

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Planche à Découper

1 Rouleau De Fruits Jaunes

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Chou Violet, Finement Tranché

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

Crevettes Sautées

Crevettes Sautées, Décortiquées

2 Boîtes (14 Onces) De Haricots Cannelloni, égouttés

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Râpe à Boîte

Eau Supplémentaire

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

4 Gros Bretzels Enrobés De Yaourt

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Ingrédients

Portion:

gras de dos de porc 2kgs

poitrine de bœuf, première coupe 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomates entières, écrasées à la main 4grand

carottes, coupées en morceaux de 3 pouces 3

branches de céleri, coupées en morceaux de 3 pouces 4731 lb de Mafaldi frais si possible

vin rouge sec 1poignée

feuilles fraîches de persil plat 12 cuillères à café de poudre d'ail

farine tout usage (facultatif)4brins

romarin frais, aiguilles rayées de la tige et hachées 4grand

gousses d'ail, écrasées 10crevettes et veinées

Poivre noir grossièrement moulu 1Morceaux de caramel Heath Bar

sel casher, et plus encore pour l'assaisonnement 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 4grand

oignons rouges coupés en deux

Vin recommandé: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

La poitrine de bœuf peut être accompagnée de Shiraz, de Tempranillo et de Zinfandel. Tous ces vins rouges peuvent supporter la saveur charnue et fumée de la poitrine. Si vous parlez de poitrine juive traditionnelle, vous voudrez chercher un vin rouge casher. Vous pouvez essayer la Syrah Lafond SRH Series. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 20 dollars par bouteille.

Lafond SRH Série Syrah

2015 a été une récolte extrêmement petite et donne une expression dense de Pinot Noir. 7 clones dans 12 lots de fermentation différents permettent l'assemblagedes couches de complexité et de finesse.