Poires Belle Hélène

Name: Poires Belle Hélène
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 4 jusquà 6 poires Bartlett fermes ou autre variété de dessert; 227 Noix de toute sorte (hachées) 1/4 cuillère à café de zeste de citron finement râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 citron, jus; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pistaches hachées, facultatif; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement café noir fort ou 1 cuillère à café de café instantané dans 1/2 tasse deau bouillante; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre superfin; 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café dextrait de vanille pure, si vous nutilisez pas de sucre vanillé; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème glacée à la vanille de la meilleure qualité; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre superfin ou sucre vanillé

Si vous voulez en ajouter plus sans gluten recettes à votre répertoire, les poires Belle Hélène pourraient être une recette que vous devriez essayer. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,94 per par portion. Une portion contient 1044 calories, 17g de protéines, et 52g de matières grasses. Peu de gens ont vraiment aimé ce plat principal. Cette recette de Foodnetwork nécessite du sucre ultrafin, du chocolat doux-amer, de la crème épaisse et du jus de citron. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 42%. Ce score est solide. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Poires Pochées Sauce Chocolat et Glace à la Vanille {alias Poires Belle-Hélène}, Poire Belle Hélène, et Poires Hélène Martini.

Instructions

Épluchez, coupez en deux et épépinez les poires et saupoudrez-les de jus de citron pour les empêcher de se décolorer. Dans une grande casserole peu profonde (dans laquelle les poires tiendront en 1 couche - sinon faites-les cuire par lots), mettez 1 1/4 tasse d'eau, le sucre et la gousse de vanille, si vous en utilisez. Porter à ébullition en remuant de temps en temps pour s'assurer que le sucre se dissout, puis baisser légèrement le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gousse De Vanille Entière, Fendue

1 échalote, Râpée Ou Hachée

4 Cuillères à Café De Noix Hachées

Réglisse Jaune Et Verte

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter l'extrait de vanille, si utilisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Onces De Chocolat Non Sucré De Haute Qualité, Haché Grossièrement

Mettez les poires dans le liquide, côté coupé vers le bas, et augmentez à nouveau le feu pour que le sirop bout et que les poires en soient recouvertes. Vous devrez peut-être verser le sirop à la cuillère. Après environ une demi-minute, baissez le feu, puis couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes; retournez les poires, couvrez à nouveau la casserole et laissez mijoter encore 10 minutes. Continuez à pocher jusqu'à ce que les poires soient cuites et translucides; elles devraient être tendres (mais pas détrempées) lorsqu'elles sont percées. Ils peuvent nécessiter plus ou moins de temps de cuisson - cela dépend des poires. Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Café De Noix Hachées

Extrait D'extrait De Vanille

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Maintenant la sauce au chocolat: placez le chocolat, brisé en petits morceaux, dans une casserole à fond épais avec le café et le sucre et faites fondre à feu doux en remuant de temps en temps. Versez ensuite la crème en remuant toujours et, lorsqu'elle est très chaude, versez-la dans une saucière chauffée ou un bol avec une louche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuits Au Beurre De Cacahuète, Hachés Grossièrement

Pépites En Forme De Coeur

Garniture Fouettée Supplémentaire Et Chapelure De Gaufrettes Au Chocolat, Facultatif

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

Louche

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Pour servir, disposer les poires coupées vers le bas sur une grande assiette plate et verser un peu de sirop dessus. (Tout sirop restant se conservera au réfrigérateur ou au congélateur et peut être utilisé pour verser sur des pommes ou d'autres fruits lors de la préparation de tartes ou de crumbles. Vous pouvez laver la gousse de vanille, l'essuyer et la mettre dans une boîte de sucre.) Servir avec de la crème glacée, de la sauce et des pistaches, le cas échéant, servies séparément; permettre aux convives de se servir eux-mêmes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gousse De Vanille Entière, Fendue

3 à 4 Tasses De Glace à La Vanille