Petit Filet Enveloppé de Bavette avec Pommes de Terre Écrasées à la Crème Fraîche

Name: Petit Filet Enveloppé de Bavette avec Pommes de Terre Écrasées à la Crème Fraîche
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tas asperges, extrémités dures parées; 170 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO bacon tranché, pancetta ou prosciutto (environ 6 tranches), haché; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO filets de boeuf chacun); 4 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 20 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO ciboulette finement hachée; 227 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO crème fraîche ou crème sure; 907 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO fingerling ou petites pommes de terre rouges; 680 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO steak de flanc (environ; 4 crevettes et veinées Persil frais haché, pour la garniture; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché thym frais haché, plus 3 branches de thym frais; 4 girofle ail haché; 4 crevettes et veinées Poivre blanc moulu; 242 1 lb de Mafaldi frais si possible moitié-moitié; 1 Zeste de citron; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO champignons (champignons de paris ou champignons mélangés comme shiitake, morilles, cèpes, girolles - vous avez besoin de 20 à 25 champignons de paris ou 5 tasses de champignons mélangés tranchés); 54 1 lb de Mafaldi frais si possible Huile dolive extra vierge (environ, plus si nécessaire); 180 1 lb de Mafaldi frais si possible graines de livèche en poudre; 4 crevettes et veinées Sel; 2 échalotes, hachées; 76 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO beurre non salé; 1 bâton beurre non salé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement vinaigre de vin blanc; 244 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

Si vous voulez en ajouter plus sans gluten recettes dans votre boîte de recettes, un Petit Filet de Bifteck de flanc Enveloppé de Pommes de terre écrasées avec de la Crème fraîche pourrait être une recette que vous devriez essayer. Pour 13,06 per par portion, vous obtenez un plat principal pour 4 personnes. Une portion contient 1677 calories par jour, 80g de protéines, et 123g de matières grasses. C'est parfait pour valentin jour. Cette recette de Foodnetwork nécessite des asperges, des pommes de terre, de l'huile d'olive et du poivre moulu. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé juste. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un bon score spoonaculaire de 79%. Essayez Purée De Pommes De Terre À La Crème Fraîche Au Raifort, Pommes De Terre À La Crème Fraîche Et Caviar, et Pommes de Terre Festonnées à la Crème Fraîche pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: ficelle de cuisine ou cure-dents

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Chewing-gum à La Menthe Verte

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Avec une serviette en papier, essuyez tous vos champignons. (Ne les trempez pas dans l'eau puis égouttez-les. Les champignons sont comme de petites éponges. Ils vont aspirer de l'eau et devenir pâteux.) Coupez et jetez la partie séchée à l'extrémité des tiges de champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

1 Bande De Zeste De Citron

Matériel que vous utiliserez

8 Bâtonnets De Fromage En Ficelle De 1 Once Emballés Individuellement

Répartir les champignons sur une grande plaque et arroser d'un filet d'huile d'olive. Assaisonner de sel et mélanger pour enrober. Rôtir les champignons pendant 30 à 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Livres De Mûres (environ

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

À l'aide d'une serviette en papier, éponger les filets et le bifteck de flanc pour éliminer l'excès d'humidité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Flanc

Matériel que vous utiliserez

8 Bâtonnets De Fromage En Ficelle De 1 Once Emballés Individuellement

Saupoudrer les deux côtés du bœuf de sel et de poivre. Frottez le dessus des filets avec 1 cuillère à soupe de thym haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

2 Tasses De Gousses D'ail

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Laisser reposer les filets à couvert pour les amener à température ambiante avant la cuisson.

Trancher le bifteck de flanc dans le sens de la longueur en lanières de 1 pouce et enrouler chaque filet sur les bords avec les lanières de bifteck de flanc. Vous avez peut-être des restes de bifteck de flanc. Attachez chaque filet avec de la ficelle de cuisine ou insérez un cure-dent pour maintenir le bifteck de flanc sur le filet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Flanc

3/4 Tasse De Basilic Frais Haché

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Chewing-gum à La Menthe Verte

Lorsque les champignons sont rôtis et bien dorés, sortez du four, laissez refroidir un peu puis hachez grossièrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Réduisez la température du four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Dans une grande poêle à frire, chauffer 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Dès que le beurre commence à bouillonner et à mousser, ajoutez les champignons rôtis ainsi que l'huile et les jus de cuisson de la plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Une Pincée De Flocons De Piment Rouge

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Faire revenir les champignons pendant 8 à 10 minutes, puis déglacer la poêle avec le vin rouge. Cuire jusqu'à ce que la majeure partie du vin rouge soit presque réduite à néant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Graines De Livèche En Poudre

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajoutez la moitié-moitié dans la poêle tout en remuant les champignons. Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu à ébullition et réduire de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajoutez le lait et réduisez-le d'un tiers. Vous devriez avoir une belle sauce riche qui enrobe le dos d'une cuillère et tient une ligne à travers elle. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Garder la sauce au chaud jusqu'au moment de servir. (Vous pouvez le placer dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante doucement.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

1 Bande De Zeste De Citron

Biscuits à L'avoine Et Aux Dattes, Grossièrement émiettés

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Peachie-O

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Lavez les asperges et, à l'aide d'un éplucheur de légumes, retirez la couche extérieure des asperges.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Onces De Jambon De Parme Tranché, De Jambon Ibérique Ou D'un Autre Jambon De Haute Qualité, Coupé En Dés

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Coupez les asperges en morceaux de 2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Onces De Jambon De Parme Tranché, De Jambon Ibérique Ou D'un Autre Jambon De Haute Qualité, Coupé En Dés

Faites chauffer une grande poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et ajoutez le bacon. Remuer et cuire le bacon jusqu'à ce qu'il commence à dorer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajouter les asperges et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Onces De Jambon De Parme Tranché, De Jambon Ibérique Ou D'un Autre Jambon De Haute Qualité, Coupé En Dés

Ajouter le vinaigre de vin blanc et cuire quelques secondes, puis retirer du feu et réserver au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Vin Blanc

Chauffer une grande poêle allant au four avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. (Si vous avez une très grande poêle, vous pouvez mettre les 4 filets dans la poêle. Si vous ne le faites pas, faites cuire par lots en utilisant 1 cuillère à soupe d'huile par lot. Tu ne veux pas que les steaks se touchent. Nous voulons obtenir une belle saisie à l'extérieur des filets et pour y parvenir, vos filets ont besoin d'espace.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

6 Steaks De Croupe De 8 Onces

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajouter les filets dans la poêle chaude et saisir jusqu'à ce que votre filet se soit détendu au point de lâcher la poêle, environ 3 minutes d'un côté, puis retourner.

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajoutez une généreuse touffe de beurre dans la poêle chaude et, lorsqu'elle est fondue, inclinez la poêle vers vous pour que le beurre se rassemble en un seul endroit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajoutez les 3 branches pleines de thym. Maintenant, avec une grande cuillère, commencez à badigeonner vos filets avec le beurre fondu aromatisé au thym. Retourner les filets, les arroser à nouveau et les transférer au four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits à point.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Aromatisé

2 Tasses De Gousses D'ail

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Pour servir: Plaquez les pommes de terre écrasées avec de la Crème Fraîche juste d'un côté du centre de l'assiette. Sortez vos filets du four et retirez la ficelle ou les cure-dents. Appuyer un filet contre les pommes de terre. Garnir de sauce aux champignons et déposer les asperges devant le filet. Saupoudrer de persil haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

8 Onces De Jambon De Parme Tranché, De Jambon Ibérique Ou D'un Autre Jambon De Haute Qualité, Coupé En Dés

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Pot De Tartinade Au Fromage Ciboulette Et Oignon PHILADELPHIA®

1 Lb De Mafaldi Frais Si Possible

6 Grosses Gousses D'ail, Tranchées Finement

Matériel que vous utiliserez

Chewing-gum à La Menthe Verte

Oignon Haché (2 Oignons)

Lavez les pommes de terre et placez - les dans une casserole d'eau salée, juste assez pour couvrir le dessus des pommes de terre. Porter à ébullition, puis baisser à ébullition et cuire jusqu'à tendreté à la fourchette. (Lorsque vous enfoncez une fourchette dans la pomme de terre et qu'elle tombe sans résistance, ils ont terminé.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pot De Tartinade Au Fromage Ciboulette Et Oignon PHILADELPHIA®

1 Bande De Zeste De Citron

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Égouttez les pommes de terre et placez-les sur un torchon ou une serviette en papier. Avec la paume de votre main, écrasez légèrement les pommes de terre pour qu'elles s'ouvrent un peu et se fendent. Assurez - vous qu'ils gardent en quelque sorte leur forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pot De Tartinade Au Fromage Ciboulette Et Oignon PHILADELPHIA®

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Thé

Matériel que vous utiliserez

8 Bâtonnets De Fromage En Ficelle De 1 Once Emballés Individuellement

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Dans une grande poêle à frire à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter l'ail, les échalotes, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre blanc. Lorsque l'ail et les échalotes sont translucides, ajoutez les pommes de terre écrasées et mélangez-les pour qu'elles soient toutes embrassées avec le beurre, les échalotes et l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Mayonnaise, Comme Celle De Hellmann's

Pot De Tartinade Au Fromage Ciboulette Et Oignon PHILADELPHIA®

Comme Les Blettes, Le Chou Vert, Le Rapini Ou Les Feuilles De Betterave, Tiges Parées

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Faites chauffer pendant 5 minutes, puis ajoutez la crème fraîche dans la poêle avec la moitié de la ciboulette hachée. Mélanger pour que tout soit bien enrobé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Servir en famille ou dans des assiettes individuelles et garnir du reste de ciboulette et d'un peu de zeste de citron. Le zeste donne aux spuds une petite saveur et un zip supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Argent Sans Pareils

(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)

Equipement

Ficelle De Boucher

Chewing-gum à La Menthe Verte

Oignon Haché (2 Oignons)

8 Bâtonnets De Fromage En Ficelle De 1 Once Emballés Individuellement

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Une Pincée De Flocons De Piment Rouge

Bonbons Peachie-O

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

éplucheur

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Ingrédients

Portion:

1tas

asperges, extrémités dures parées 170paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

bacon tranché, pancetta ou prosciutto (environ 6 tranches), haché 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

filets de boeuf chacun)4crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu 20paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

ciboulette finement hachée 227paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

crème fraîche ou crème sure 907paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

fingerling ou petites pommes de terre rouges 680paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

steak de flanc (environ 4crevettes et veinées

Persil frais haché, pour la garniture 11 cuillère à soupe d'origan séché

thym frais haché, plus 3 branches de thym frais 4girofle

ail haché 4crevettes et veinées

Poivre blanc moulu 2421 lb de Mafaldi frais si possible

moitié-moitié 1

Zeste de citron 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

champignons (champignons de paris ou champignons mélangés comme shiitake, morilles, cèpes, girolles - vous avez besoin de 20 à 25 champignons de paris ou 5 tasses de champignons mélangés tranchés)541 lb de Mafaldi frais si possible

Huile d'olive extra vierge (environ, plus si nécessaire)1801 lb de Mafaldi frais si possible

graines de livèche en poudre 4crevettes et veinées

Sel 2

échalotes, hachées 76paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

beurre non salé 1bâton

beurre non salé 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

vinaigre de vin blanc 2441 lb de Mafaldi frais si possible

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Le bifteck de flanc se marie très bien avec le Pinot Noir, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec les rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge audacieux, comme le cabernet sauvignon. Vous pourriez essayer Le Grand Courtage Blanc de Blancs Brut. Les critiques l'apprécient tout à fait avec une note de 4,9 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars la bouteille.

Le Grand Courtage Blanc de Blancs Brut

Le bouquet présente des notes de pomme verte, de chèvrefeuille et de brioche grillée. En bouche, un équilibre délicat de sécheresse et d'acidité persiste avec un peu de citron Meyer, de miellat et de douces notes florales. Le Blanc de Blancs Brut est très gourmand et convivial pour les cocktails. Essayez-le avec des hors-d'œuvre salés, du maïs soufflé au beurre, des plats de pâtes crémeux, du poulet frit, des plats asiatiques épicés, des fruits de mer, des desserts à base de fruits ou du fromage à pâte semi-molle. Mélangez avec des liqueurs de fleurs de sureau ou de fruits, ou du jus frais et des spiritueux de qualité pour un cocktail pétillant léger et rafraîchissant.L'assemblage: Le Chardonnay confère profondeur et complexité pour l'équilibre général tandis que le Chenin Blanc prête des notes d'agrumes et de miel pour une texture crémeuse. L'acidité plus élevée du Colombard apporte de la structure, de la longueur et une minéralité agréable qui est complétée par le profil fruité de l'Ugni Blanc. Les raisins proviennent de terroirs de qualité en France, tels que la Bourgogne et la vallée de la Loire.