Pain De Viande Pas Si Basique

Name: Pain De Viande Pas Si Basique
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible bacon fumé double, coupé en petits dés; 4 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché saucisse de porc non emballée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure fraîche finement moulue; 1 ( aubergines) carotte, hachée finement; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement gros sel; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible croûtons; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Moutarde de Dijon; 2 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat frais finement haché; 1 branche thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 6 girofle ail haché; 907 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO filet de bœuf haché très maigre; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché raifort en bouteille, bien égoutté; 5 bande bacon maigre, haché finement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible biscuits à l'avoine et aux dattes, grossièrement émiettés; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, hachés finement; 10 gousses dail entières, non pelées

Le pain de viande pas si basique n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Pour 2,17 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 35g de matières grasses, et un total de 594 calories. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Un mélange d'ail, de surlonge de bœuf très hachée, de chapelure moulue et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le gros sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pudding Au Chocolat Cru Sain en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 61%. Ce score est plutôt bon. Essayer Pain de Viande de Base, Pain de Viande de Base, et Pain de Viande de Base Digne de Confiance pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 375 degrés.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer le bacon dans une sauteuse moyenne à feu moyen-doux. Faire revenir le bacon pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait commencé à croquer et que la majeure partie de la graisse soit sortie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail, l'oignon et la carotte et continuer à faire sauter pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les oignons soient translucides mais n'aient pris aucune couleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Carotte

Ail

Oignon

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir les légumes (voir Note).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez le surlonge moulue dans un grand bol à mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Surlonge Moulue

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Ajoutez les œufs et le lait et, à l'aide de vos mains, travaillez le liquide dans la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Viande

Lait

Ajouter la chapelure et continuer à travailler le liquide et les miettes dans la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Viande

Ajouter les légumes refroidis, la moutarde, la sauce barbecue et le raifort ainsi que 1/4 tasse de persil, sel, poivre et thym. À l'aide de vos mains, travaillez doucement tous les ingrédients dans la viande jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Barbecue

Raifort

Légume

Moutarde

Persil

Poivrer

Thym

Viande

Sel

Placez la moitié des croûtons dans un plat allant au four peu profond d'au moins 14 pouces de long.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Transférez le mélange de pain de viande sur une surface propre et plane et, encore une fois, à l'aide de vos mains, façonnez-le en un pain d'environ 3 1/4 pouces de large X 2 1/2 pouces de haut X 12 pouces de long (ou en une forme ronde, semblable à un pain, une lettre de l'alphabet, un ovale ou plusieurs petits pains). Appuyez sur les croûtons restants dans le pain, en vous assurant qu'ils y sont partiellement enfoncés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

Pressez doucement les gousses d'ail non pelées dans le haut du pain de viande. Déposez soigneusement le pain sur les croûtons dans le plat allant au four (vous devrez peut-être utiliser quelques spatules pour faciliter cela), en reformant la forme avec vos mains, si nécessaire. Percer le pain de viande avec les feuilles de laurier et le brin de thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Laurier

Croûtons

Thym

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Spatule

Placez le pain de viande dans le four préchauffé et faites cuire pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la température interne indique 165 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée et que le dessus soit bien doré.

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Retirez la casserole du four. Laisser reposer le pain de viande pendant environ 5 minutes avant de le transférer sur un plateau de service.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Retirez les feuilles de laurier et le brin de thym et saupoudrez le reste de persil sur le dessus du pain et autour du plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Persil

Thym

Couper en coupe transversale en tranches de 1 pouce ou plus épaisses et servir.

Je préfère précuire légèrement tous les légumes que j'ajouterai à un pain de viande afin qu'ils puissent plus facilement libérer toute leur saveur dans le pain au fur et à mesure qu'il cuit. Vous pouvez également doubler les quantités de légumes et en réserver la moitié à la cuillère autour du pain de viande avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Goût

Livre, en utilisant la base de données nutritionnelle de l'USDA

Tiré des Nouveaux Classiques américains de David Burke par David Burke et Judith Choate Copyright (c) 2006 par David Burke Publié par Knopf.David Burke est le coauteur, avec Carmel Berman Reingold, de Cooking with David Burke. Il est diplômé de l'Institut Culinaire d'Amérique, a été formé en France et a été le premier Américain à recevoir le prestigieux Diplôme d'Honneur des Meilleurs Ouvriers de France. Parmi ses autres prix figurent le Prix d'excellence Nippon du Japon, le Prix d'Excellence Robert Mondavi et le Prix August Escoffier de l'Institut culinaire. Il est le chef exécutif et copropriétaire de davidburke & donatella, et chef exécutif et unique propriétaire de David Burke au Bloomingdale's, tous deux à New York. Il vit à Fort Lee, New Jersey.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Seul