Paillards de Bœuf Grillés au Vin Rouge et Sauce au Porto

Faire de la sauce

Ajouter le porto et déglacer la casserole, en grattant les morceaux bruns.

Ajouter le vin rouge et faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit presque évaporée et réduite à un glaçage, environ 2 cuillères à soupe.

Ajouter le bouillon et faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et que le liquide soit réduit à environ 2/3 tasse.

Verser la sauce à travers un tamis fin dans une petite casserole et jeter le bouquet garni. Assaisonner la sauce avec du poivre et du sel et garder au chaud, couvert.

Séchez les steaks et assaisonnez avec du poivre et du sel. Faire griller les steaks sur une grille légèrement huilée de 5 à 6 pouces sur des charbons ardents environ 30 secondes de chaque côté pour une rareté moyenne. (Vous pouvez également faire griller les steaks dans une poêle à griller striée chaude, légèrement huilée et bien assaisonnée à feu modérément élevé.)

Servir les steaks avec la sauce.

Serve steaks with sauce.