Paella de Homard Grillé

Name: Paella de Homard Grillé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 2 Oignon jaune moyen, haché fruits de mer chauds ou bouillon de poulet; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat frais finement haché; 6 oignon ail vert, tranché finement, ou 2 poireaux finement hachés, parties blanches et vert clair uniquement; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 3 citrons coupés en deux; 1 kilogramme homards de 1 à 1 1/4 livre, coupés en deux dans le sens de la longueur, griffes fissurées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois décortiqués ou pois surgelés; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. fils de safran; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz à grains courts (comme bomba, Valencia ou calasparra); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 340 Noix de toute sorte (hachées) Chorizo espagnol, coupé en rondelles de 1/2 po dépaisseur

La recette de Paella de homard grillé pourrait satisfaire votre envie européenne en environ 45 minutes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 927 calories, 40g de protéines, et 45g de matières grasses par portion. Pour 3,92 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 6. Le Quatrième Juillet sera encore plus spécial avec cette recette. Si vous avez du riz à grains courts, du chorizo, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les fils de safran, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crème Glacée Au Safran en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est bon. Essayer Paella de Fruits de Mer Grillés, Paella aux Fruits de Mer grillés et au Chorizo, et Paquets de Papillotes de Paella de Saumon Grillé pour des recettes similaires.

Instructions

Préparez un feu chaud dans un gril à charbon de bois.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Laisser brûler jusqu'aux charbons ardents; râper jusqu'au bord du gril. (Pour la sauvegarde, commencez une deuxième ronde de charbons dans une cheminée à charbon sur le trottoir à proximité.) Mettez une poêle à paella de 16"à 18" sur la grille du gril; faites chauffer 1/2 tasse d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle

Ajouter 3/4 lb. Chorizo espagnol, coupé en rondelles de 1/2 po d'épaisseur, et 6 tiges d'ail vert, émincées, ou 2 poireaux finement hachés, parties blanches et vert clair seulement; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3-4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chorizo Espagnol

Ail

Poireau

Ajouter 1 cuillère à soupe de paprika fumé et 2 1/2 tasse de riz à grains courts (comme bomba, Valencia ou calasparra); cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit enrobé, 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Paprika Fumé

Grain

Riz

Ajouter 1/4 cuillère à café de fils de safran à 7 tasses de fruits de mer chauds ou de bouillon de poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Bouillon De Poulet

Fruits

Ajouter le bouillon à la poêle et assaisonner au goût avec du sel casher; remuer pour répartir les ingrédients.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser cuire, sans être dérangé, jusqu'à ce que le bouillon mijote et que le riz commence à absorber le liquide, environ 10 minutes. Faire pivoter la casserole toutes les 2-3 minutes pour cuire uniformément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Disposer 3 homards de 1 à 1 1/4 livre, coupés en deux dans le sens de la longueur, les griffes fissurées, sur le riz. Continuez la cuisson en tournant souvent la casserole, car le riz gonfle et absorbe le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter plus de charbons de la cheminée à charbon de bois pour maintenir une chaleur uniforme sous la casserole. Cuire jusqu'à ce que le riz soit presque tendre et que le homard soit cuit, environ 10 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Répartir 2 tasses de pois décortiqués ou de pois congelés, décongelés, sur le dessus. (Si le liquide s'évapore avant que le riz ne soit tendre, ajoutez plus de bouillon chaud.) Cuire sans remuer, en laissant le riz absorber tout le liquide, de sorte qu'une croûte (le socarrat) se développe sur le fond et que les bords commencent à sécher et à devenir croustillants, 5-10 minutes, pour un temps de cuisson total d'environ 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Pois

Riz

Retirer la casserole du gril. Couvrir de grands torchons propres et laisser reposer 5 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle

Garnir de 1/2 tasse de persil plat frais finement haché et servir avec 3 citrons coupés en deux, en veillant à gratter une partie du socarrat du fond de la casserole sur chaque assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil Plat Frais

Citron

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle

Serviettes De Cuisine

Ingrédients

Portion:

2Oignon jaune moyen, haché

fruits de mer chauds ou bouillon de poulet 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil plat frais finement haché 6oignon

ail vert, tranché finement, ou 2 poireaux finement hachés, parties blanches et vert clair uniquement 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 3

citrons coupés en deux 1kilogramme

homards de 1 à 1 1/4 livre, coupés en deux dans le sens de la longueur, griffes fissurées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pois décortiqués ou pois surgelés 01 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

fils de safran 5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz à grains courts (comme bomba, Valencia ou calasparra)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes 340Noix de toute sorte (hachées)

Chorizo espagnol, coupé en rondelles de 1/2 po d'épaisseur

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont d'excellents choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Vous pouvez essayer le Chablis du Domaine Seguinot-Bordet (demi-bouteille). Les critiques l'apprécient avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 12 dollars par bouteille.