Osso Bucco (Jarrets De Veau) À La Gremolata Citron/Mandarine

Name: Osso Bucco (Jarrets De Veau) À La Gremolata Citron/Mandarine
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible carotte, hachée finement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri, haché finement; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 1 Morceaux de caramel Heath Bar 1 sachet d'épinards frais prélavés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine; 1 Oreos doublement farcis 1 tasse de feuilles de basilic bien tassées; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché ail finement émincé; 2 gousses dail émincées; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché zeste de citron, râpé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons émincés; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement persil haché finement; 6 crevettes et veinées 1 poireau, nettoyé et coupé en gros dés, partie blanche seulement; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché bande de zeste de citron; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement écorces de mandarine râpées; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible tomates, hachées mûres. Voir note; 3 kilogramme jarrets de veau, voir note; 6 crevettes et veinées gremolata

Osso Bucco (Jarrets de Veau) Avec Gremolata Citron / Mandarine pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 870 calories, 90g de protéines, et 42g de matières grasses. Pour 13,65 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Un mélange de céleri, de bouillon de poulet, de jarrets de veau et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le beurre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Beurre à la Cannelle en dessert. 2 personnes ont essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est génial. Des recettes similaires incluent Osso Bucco : Jarrets de Veau Braisés, Osso Bucco aka Jarrets de Bœuf Braisés, et Jarrets de Bœuf Braisés Façon Osso Bucco.

Instructions

Remarque: les jarrets sont coupés en morceaux de 2 1/2 pouce, attachés avec une ficelle autour de la circonférence.Remarque: j'utilise 3 tasses de tomates en conserve égouttées hachées, mais je ne me souviens pas de la taille de la boîte, alors mettez-la fraîche. les deux fonctionnent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates En Conserve

Chauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Faites fondre le beurre dans une cocotte-minute ou utilisez une poêle électrique pour tout cela.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Four Hollandais

Poêle

Ajouter les carottes hachées, le céleri et l'oignon au beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colored.In dans une poêle épaisse, chauffer 6 c. à thé d'huile d'olive. Assaisonner le veau et le draguer dans la farine puis le faire dorer de TOUS les côtés, y compris les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Carotte

Beurre

Céleri

Farine Tout Usage

Oignon

Veau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter à la cocotte sur les légumes.Déglacer la poêle en ajoutant la tasse de vin et en grattant les morceaux dorés. Faire bouillir jusqu'à réduire à 1/2 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bouillon, les tomates et les herbes, porter à ébullition et verser sur le veau. Assurez-vous qu'il remonte au moins 1/2 du côté de la viande et ajoutez plus de vin ou de bouillon si nécessaire.Couvrir la casserole et cuire au four pendant 1 1/2 heure à badigeonner de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Herbe

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Viande

Veau

Vin

Matériel que vous utiliserez

Four

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirer le veau de la cocotte et, si vous le souhaitez, mettre la viande au four chauffée jusqu'à 450 sur une assiette jusqu'à ce qu'elle brunisse et glaçure. Ou tout simplement le mettre de côté et garder warm.To passer la presse à sauce à travers un tamis à mailles fines jusqu'à ce que tout le jus soit de retour dans la casserole. Peut également être sifflé dans le processeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Viande

Veau

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Four

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Chauffer à ébullition.

Ajouter le zeste de citron et de mandarine, l'ail et le persil, faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient réduits et épaissis, assaisonner au goût de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Mandarine

Persil

Ail

Citron

Verser sur la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Garnir de quelques lanières de zestes des deux fruits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Servir avec du risotto à la milanaise ou du riz nature, et un peu de pain croustillant pour mettre la moelle et éponger la sauce.Si vous avez des restes, profitez-en, et s'il n'y a pas de viande mais juste de la sauce, c'est merveilleux sur du riz ou des nouilles comme souper léger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Croustillant