Morue salée à la Polenta: Baccala alla Vicentina

Name: Morue salée à la Polenta: Baccala alla Vicentina
Prep time: 2 d 1 h 20 min
Cook time: 2 d 1 h 20 min
Total time: 2 d 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme baccala, trempé pendant 48 heures dans 4 changements deau; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham 3 petits navets, pelés et coupés en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) glace à la vanille et noix de pécan supplémentaires; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible lait, plus plus, si nécessaire; 2 Oignons espagnols, hachés en dés de 1/2 pouce; 2 tas Persil italien, haché finement pour donner 1/2 tasse; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible polenta ou semoule de maïs; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 4 anchois salés, filets retirés et trempés dans du lait pendant 4 heures; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive vierge; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible stracchino, coupé en cubes

Morue salée à la polenta: le Baccalan alla Vicentina pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 9,17 $ par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et pescatarienne a 1521 calories, 224g de protéines, et 40g de matières grasses par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il vous est apporté par Foodnetwork. Un mélange de polenta, de beurre, d'oignons et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser l'eau, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Slushies Pastèque-Pêche en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score de cuillère incroyable de 81%. Essayer Morue salée aux Tomates et Câpres (Baccalauà alla Vesuviana), Morue, Style Romain: Baccalan alla Romana, et Baccalauà alla napoletana (Morue Braisée à La Napolitaine) pour des recettes similaires.

Instructions

Coupez le baccala imbibé en carrés de 2 pouces et vérifiez s'il n'y a pas d'os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue Salée

Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter les oignons, les anchois et la cannelle et cuire jusqu'à ce que les oignons soient très tendres mais n'aient pas doré, 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano-Reggiano Râpé, à Passer

Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Supplémentaires

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter les morceaux de baccala, le vin et le lait et porter à ébullition. Baisser le feu pour laisser mijoter et cuire 1 heure, en ajoutant plus de lait si le mélange devient sec.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue Salée

3/4 Tasse Plus 2 Cuillères à Soupe De Lait évaporé

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter le persil haché, vérifier l'assaisonnement et servir avec de la polenta douce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Jaunes, Pelés, Râpés

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

Dans une casserole de 3 pintes, chauffer l'eau et le sel jusqu'à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Arroser de polenta en un mince filet, en fouettant constamment, jusqu'à ce que toute la polenta soit incorporée et que le mélange commence à épaissir. Passez à une cuillère en bois, retirez le feu et continuez à remuer jusqu'à consistance épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Incorporer le fromage et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coupé En Cubes De 1 Pouce

Equipement

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Ingrédients

Portion:

1kilogramme

baccala, trempé pendant 48 heures dans 4 changements d'eau 4Croûte : chapelure de biscuits Graham

3 petits navets, pelés et coupés en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

glace à la vanille et noix de pécan supplémentaires 1181 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 7101 lb de Mafaldi frais si possible

lait, plus plus, si nécessaire 2

Oignons espagnols, hachés en dés de 1/2 pouce 2tas

Persil italien, haché finement pour donner 1/2 tasse 2371 lb de Mafaldi frais si possible

polenta ou semoule de maïs 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée 4

anchois salés, filets retirés et trempés dans du lait pendant 4 heures 4Croûte : chapelure de biscuits Graham

huile d'olive vierge 9461 lb de Mafaldi frais si possible

panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce 1181 lb de Mafaldi frais si possible

stracchino, coupé en cubes

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Morue au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. La réserve Alsace Willm Pinot Gris avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.