Morue Brûlée

Name: Morue Brûlée
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 bouteille Bière ambrée dAlaska ou bière similaire; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée morue noire entière (morue charbonnière); 1 millilitre sucre brun foncé emballé dans du sapin; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser un bouquet d'épinards frais (environ; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée gingembre râpé; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée jus de grenade; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sauce soja foncée; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sauce aux canneberges (de préférence maison)

Besoin d'un plat principal sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien? La Morue Brûlée pourrait être une recette spectaculaire à essayer. Une portion contient 283 calories, 28g de protéines, et 1g de matières grasses. Pour 9,89 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez de la bière similaire, du gingembre, des gousses d'ail et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 36%. Ce score n'est pas si génial. Essayer Morue Rôtie Aux Tomates et Oignon Rouge, Feuille de Poêle Chili Lime Morue, et Crème Brûlée au Chocolat Blanc à la Fraise {Cadeau Kit Crème Brûlée} pour des recettes similaires.

Instructions

Porter la bière à feu doux dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Ne pas faire bouillir. Continuer à mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit réduit d'un tiers, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bière

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Mélangez l'ail, le gingembre, la sauce aux canneberges, le jus de grenade et la sauce soja dans la bière réduite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Grenade

Sauce Aux Canneberges

Sauce Soja

Ail

Gingembre

Bière

Placer la morue dans un plat allant au four ou une rôtissoire et couvrir de sauce. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures.Préchauffer le four à 375 ° F. Découvrir la morue et braiser pendant au moins 1 heure, en badigeonnant toutes les 15 minutes et en prenant soin de ne pas trop la cuire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Envelopper

Morue

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Plat De Cuisson

Four

Mélanger la cassonade et le sucre granulé dans un petit bol et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Cassonade

Matériel que vous utiliserez

Bol

Déposer la morue sur une grande assiette de service et saupoudrer chaque filet d'une fine couche du mélange de sucre. Avec un chalumeau de cuisine, faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il forme une garniture croustillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Morue

Matériel que vous utiliserez

Chalumeau

Servir immédiatement.Essayez ces recettes de fruits de mer sur Food Republic: Recette de Cocktail de Crevettes Classique à la Sauce Tequila-Lime

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Tranches De Rhubarbe Fraîche, Et Un Peu Plus Pour La Garniture

Crevette

Tequila

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Chaux

Recette de Pétoncles Brochettes de Romarin

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Pétoncle

Recette de Saumon Enveloppé de Prosciutto

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Saumon

Equipement

Ingrédients

Portion:

1bouteille

Bière ambrée d'Alaska ou bière similaire 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

morue noire entière (morue charbonnière)1millilitre

sucre brun foncé emballé dans du sapin 1huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser

un bouquet d'épinards frais (environ 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

gingembre râpé 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

jus de grenade 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

sauce soja foncée 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

sauce aux canneberges (de préférence maison)

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Santi Sortesele Pinot Grigio. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 17 dollars.