Mahi Mahi Aux Asperges et Sauce aux Amandes

Name: Mahi Mahi Aux Asperges et Sauce aux Amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible amandes effilées; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". asperges, extrémités dures parées; 2 Morceaux de caramel Heath Bar gigot d'agneau, avec os; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail persil frais finement haché; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre fraîchement moulu; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail jus de citron frais; 1 Oreos doublement farcis zeste de citron finement râpé; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filets de mahi mahi sans peau (environ 1 pouce dépaisseur); 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge

Mahi Mahi Aux Asperges et Sauce aux Amandes prend à peu près 30 minutes du début à la fin. Cette recette donne 4 portions avec 321 calories par jour, 38g de protéines, et 15g de matières grasses chacun. Pour 8,04 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork a 6 fans. Si vous avez du jus de citron, des asperges, des filets de mahi mahi et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primitif régime. Peu de gens ont vraiment aimé ce plat principal. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 95%, ce qui est exceptionnel. Des recettes similaires sont Mahi Mahi en Croûte d'Amandes et de Thym avec Sauce Chardonnay au Citron, Mahi Mahi en Croûte d'Amandes et de Thym avec Sauce Chardonnay au Citron, et Mahi Mahi en Croûte d'Amandes et de Thym avec Sauce Chardonnay au Citron.

Instructions

Préchauffez le gril.

Matériel que vous utiliserez

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Étaler les amandes sur une plaque à pâtisserie à rebords et griller, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crostini Frottés à L'ail, Facultatif

20 à 25 Feuilles D'épinards Entières

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Mélanger les amandes grillées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, 1/4 tasse d'eau, 1/4 cuillère à café de sel et le poivre au goût dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

3 Cuillères à Soupe De Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Crostini Frottés à L'ail, Facultatif

8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

(soit Ou Régulier)

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Transférer dans un bol et incorporer le persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Mélanger les asperges avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante, 1 cuillère à soupe d'eau, le zeste de citron et sel et poivre au goût sur la même plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Fines Tranches De Jambon Entièrement Cuit (environ

Argent Sans Pareils

8 Onces De Jambon De Parme Tranché, De Jambon Ibérique Ou D'un Autre Jambon De Haute Qualité, Coupé En Dés

3 Cuillères à Soupe De Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Étaler en une seule couche et griller jusqu'à ce que les asperges soient vert vif et croustillantes, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Onces De Jambon De Parme Tranché, De Jambon Ibérique Ou D'un Autre Jambon De Haute Qualité, Coupé En Dés

20 à 25 Feuilles D'épinards Entières

Transférer dans une assiette et réserver au chaud.

Saupoudrer le poisson de 1/4 cuillère à café de sel et de poivre et disposer sur la même plaque à pâtisserie, côté arrondi vers le bas; griller jusqu'à ce qu'il soit opaque, environ 3 minutes. Retourner les filets, badigeonner d'un peu de sauce aux amandes et continuer à griller jusqu'à ce qu'ils soient fermes et bien cuits, 3 à 5 minutes de plus. Répartir le poisson et les asperges dans des assiettes et garnir du reste de la sauce aux amandes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Fines Tranches De Jambon Entièrement Cuit (environ

8 Onces De Jambon De Parme Tranché, De Jambon Ibérique Ou D'un Autre Jambon De Haute Qualité, Coupé En Dés

Crostini Frottés à L'ail, Facultatif

Abats Et Os De Cou De Dinde

Bonbons Poulpe Brite

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Photographie d'Antonis Achilleos

Equipement

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Crevettes Sautées

42 Réglisse Rouge

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ingrédients

Portion:

591 lb de Mafaldi frais si possible

amandes effilées 9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

asperges, extrémités dures parées 2Morceaux de caramel Heath Bar

gigot d'agneau, avec os 12 cuillères à café de poudre d'ail

persil frais finement haché 1Morceaux de caramel Heath Bar

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre fraîchement moulu 12 cuillères à café de poudre d'ail

jus de citron frais 1Oreos doublement farcis

zeste de citron finement râpé 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

filets de mahi mahi sans peau (environ 1 pouce d'épaisseur)33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile d'olive extra vierge

Vin recommandé: Pinot Noir, Pinot Noir, Veltliner De Gruener

Mahi Mahi au menu? Essayez de l'associer avec du Pinot Noir, du Pinot Grigio et du Gruener Veltliner. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Les Caves à Dragonettes Sta. Le Pinot Noir Rita Hills avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 45 dollars par bouteille.

Caves à Dragonnettes Sta. Pinot Noir des Collines Rita

2016 était un autre parmi une série de millésimes formidables à Santa Barbara. Nous avons eu un autre débourrement précoce et (contrairement à 2015) un temps parfait pendant la récolte, permettant une récolte forte et équilibrée. Les mois de mai, juin et juillet ont été assez chauds et la maturation a été assez rapide; cependant, un mois d'août inhabituellement frais a considérablement ralenti les vignes. Pour le vigneron, c'était presque idéal, car les raisins ont pu terminer leur maturation lentement, sans pics de chaleur, et les raisins ont conservé une excellente acidité. Au cours d'une série de matins frais, nous avons cueilli chaque bloc à maturité et équilibre presque parfaits. Les vins semblent avoir un grand caractère fruité, une acidité fraîche et une structure tannique et une profondeur solide.