Macarons Français Au Chocolat Framboise

Name: Macarons Français Au Chocolat Framboise
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 30
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 85 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer de qualité fine (60 à 64% de cacao), haché finement; 170 Noix de toute sorte (hachées) amandes blanchies en tranches (non effilées; 2 tasses); 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de confiserie; 3 grand Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 30 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Colorant alimentaire rouge ou rose; 3 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 0 (peut être ou écrémé) extrait de framboise (de préférence de marque McCormick); 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé, ramolli

Les macarons français au chocolat Framboise pourraient être le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 30 et coûte 41 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 5g de matières grasses, et un total de 92 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'extrait de framboise, du colorant alimentaire rose, du sucre de confiserie et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est un prix très raisonnable recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 75 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 10%. Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Essayer Macarons Français à la Crème au Beurre Framboise-Rose, Macarons au chocolat et à la framboise, et Macarons au Chocolat Français | Macarons pour des recettes similaires.

Instructions

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Mélanger les amandes avec 1/2 tasse de sucre dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient très finement moulues, 2 à 3 minutes, puis transférer dans un bol. Tamiser le reste du sucre de la tasse de confiserie, en remuant pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Amandes

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Battre les blancs d'œufs avec le sel dans un autre bol avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils ne retiennent que des pics mous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Ajouter le sucre granulé, un peu à la fois, en battant, puis augmenter la vitesse à haute et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs ne retiennent que des pics raides et brillants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Ajouter des gouttes de colorant alimentaire pour atteindre la teinte désirée et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le mélange d'amandes à la meringue à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. (La meringue se dégonflera.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Couleur Des Aliments

Amandes

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Verser la pâte dans le sac en pressant l'excès d'air et couper 1 coin du sac en plastique pour créer une ouverture de 1/4 de pouce. Tournez fermement le sac juste au-dessus de la pâte, puis déposez des monticules de pâte à pic (de la taille d'un baiser au chocolat) sur des feuilles doublées espacées d'environ 1 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Barre De Pare-chocs

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Laisser reposer les biscuits, à découvert, à température ambiante jusqu'à ce que le dessus ne soit plus collant et qu'une croûte légère se forme, 20 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Croûte

Pendant ce temps, placez les grilles du four dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffez le four à 300 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire les biscuits, en changeant la position des feuilles à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et que les bords soient légèrement plus foncés, 20 à 25 minutes. Refroidir complètement sur des feuilles sur des supports, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire fondre le chocolat avec la crème dans un bol en métal posé sur une casserole d'eau à peine frémissante ou au-dessus d'un bain-marie, en remuant jusqu'à consistance lisse. (Le bol ne doit pas toucher l'eau.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Crème

Eau

Matériel que vous utiliserez

Chaudière Double

Bol

Poêle

Retirer le bol du feu, puis ajouter le beurre et l'extrait de framboise en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Framboise

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer à température ambiante jusqu'à refroidissement complet et légèrement épaissi.

Épluchez soigneusement les biscuits du parchemin (ils seront fragiles). Sandwich une fine couche de ganache (environ 1/2 cuillère à café) entre les côtés plats des biscuits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Les macarons remplis se conservent dans un récipient hermétique à température ambiante 3 jours.